3月20日-22日，備受矚目的第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十三屆全國食品添加劑生產應用技術展示會（FIC 2024）在上海國家會展中心盛大舉行。作為全球規模最大的食品添加劑和配料展覽會，FIC2024吸引了1592家全球展商參展，並設有食品界院士論壇、中外法規標準論壇以及57場新產品新技術發布會，全方位的展現了行業的最新動態、創新產品和前沿趨勢。
在本次展會，57場精彩的新產品新技術發布會備受行業關注。功能食品圈整理了此次發布會中的發布內容，一起來看看哪些原料正熱門？哪些賽道值得關注？
01、益生菌、益生元、後生元：腸道健康的“三駕馬車”
近年來，隨著益生菌產業的不斷繁盛，逐漸形成了一核兩翼的格局：益生菌為核，益生元、後生元為兩翼。
1、益生菌
隨著人們對腸道菌群及腸道健康認知的逐漸深入，益生菌成為市場上持續火熱的原料之一。預計到2025年企業全球益生菌產業產值將超過770億美元，中國市場占比將超過25%，整個益生菌相關食品的市場規模達1000億元。根據麻将网站功能食品圈《2023益生菌行業白皮書》顯示，MAT2021（2020.07-2021.06）銷售額約為113.1億元，MAT2022(2021.07-2022.06)月年銷售額約為98.4億元，同比下降13.1%；MAT2023(2022.07-2023.06)銷售額約為115.7億元，同比上升17.6%。
圖7-1 2020.07-2023.06益生菌線上市場銷售情況
圖源：麻将网站功能食品圈《2023益生菌行業白皮書》
隨著消費者對益生菌健康益處的不斷了解，消費者的健康需求和對益生菌的期待呈現細分化和多樣化的趨勢。加之益生菌科學研究的逐漸完善，在功能食品中的應用逐漸從傳統的腸道健康拓展至口腔健康、情緒健康、免疫健康、運動營養、口服美白、體重管理等多元領域。
※ 生合生物的TWK10?植物乳杆菌提供的活菌/熱滅活雙規格解決方案，被證實可以增加肌耐力、提升運動性能、改善運動疲勞，可用於運動營養領域。還推出了TWK10?植物乳杆菌的後生元發酵產物，如大豆苷元、雌馬酚、尿嘧啶，研究顯示，它們具有顯著的阻黑能力，可抑製黑色素生成。
※ 均瑤潤盈推出了口腔健康解決方案，主要包括口腔明星菌株副幹酪乳酪杆菌LPc-G110和唾液聯合乳杆菌LS-G60。臨床試驗表明，LPc-G110可促進牙齦炎症更快消退、改善牙菌斑發生率、調節牙菌斑微生態。LS-G60可顯著改善口臭、提升口腔相關生活質量指數、抑製口腔病原菌。它們可以廣泛應用於口腔護理、炎症控製、消化道健康等。
※ 諾和新元針對消費需求帶來了益生菌在新興領域如女性健康、胃部健康等的解決方案。森永乳業&百施生物在新產品發布會上介紹了在HMO新時代的益生菌，重新認識親和人體雙歧杆菌的意義，還推出了可助力健康減肥的短雙歧杆菌B-3。
此外還有江蘇新申奧生物科技有限公司、山東中科嘉億生物工程有限公司、凱愛瑞食品（上海）有限公司等都發布了益生菌相關的新產品或新技術方案。
2、益生元
近年來，益生元也越來越受到關注，被稱為益生菌的“食物”。益生元是指一般不能被人體所消化吸收但可被人體微生物選擇性利用，能夠改善腸道微生物組成和/或活性從而益於人體健康的食物成分。目前證據等級較高、得到公認的益生元幾乎都屬於碳水化合物聚合物，包括低聚果糖、菊粉、低聚半乳糖、燕麥β-葡聚糖等。隨著益生元相關研究特別是臨床研究的不斷深入，益生元的種類會更加豐富。
※ 湖北一致魔芋發布了最新產品-魔芋低聚糖，魔芋低聚糖是新食品原料，也是優質益生元。並在新產品發布會中分享了魔芋低聚糖的益生元特性及健康功效研究。
※ 讚倍司推出了水溶性益生元膳食纖維Fibalance?（半乳甘露聚糖），並在發布會中分享了其在腸道健康方麵展現的卓越效果。
※ 山東健奕宏生物分享了低聚木糖和乳糖醇的功效與應用。
3、後生元
國際益生菌及益生質科學協會(ISAPP)於2021年將後生元明確定義為“為人體提供健康益處的無生命微生物和/或其組成分。後生元具有高安全性、穩定性，可以廣泛應用於食品飲料、營養保健品等。
※ ADM重磅發布了針對腸道健康的後生元新品熱滅活長雙歧杆菌長亞種CECT 7347(ES1)。據臨床前及臨床試驗結果顯示，有助於調節腸道微生物組成；降低炎症水平，增強腸屏障；促進消化健康，提高消化道舒適度；緩解腸易激綜合征(IBS-D), 減少腹瀉腹痛。
※ 生合生物推出了德氏乳杆菌乳亞種LDL557免疫調節後生元。動物試驗研究顯示，LDL557可以降低哮喘引起的呼吸道症狀、調節肺部免疫反應、降低血液中免疫指標；還可降低關節炎病理症狀、調節患部蛋白質表現量，從而改善類風濕性關節炎；還能舒緩關節腫脹、緩解關節損傷，從而改善退化性關節炎。
※ 森永推出了後生元-LAC-Shield，並在新產品發布會上分享了它的免疫促進效果的臨床循證與產品應用，其在功能食品、飲料領域應用潛能巨大。
※ 協和發酵（廣東）分享了後生元Plasma乳酸菌的科學優勢，其已被證明能通過刺激pDC（漿細胞樣樹突狀細胞）支持維護健康個體的免疫係統。
02、蛋白：不止於營養，功能創新更耀眼
根據麻将网站功能食品圈《2022功能食品行業白皮書》顯示，淘寶、天貓、京東三平台MAT2023（2022.07-2023.06）含“蛋白”關鍵詞商品線上市場銷售額約達105.0億元。
圖9-49 2021.07-2023.06蛋白質/蛋白成分商品的市場銷售情況
圖源：麻将网站功能食品圈《2023功能食品行業白皮書》
蛋白質作為食品工業的核心成分，在此次展會中也受到了廣泛關注。多家企業展示了在蛋白質領域的創新技術和產品。
※ 2023年12月1日，安琪酵母申報的酵母蛋白正式被國家衛健委列入新食品原料目錄。酵母蛋白作為一種新型微生物源蛋白質，因其營養價值接近乳清蛋白，優於傳統植物蛋白，具有低致敏性，慢消化性，良好結構和應用特性，在食品中具有廣闊的應用前景。展會上，安琪AHH從功能食品配料領域，詮釋了酵母蛋白為健康食品行業帶來的全新變革和更多活力，酵母蛋白的應用場景備受關注。在新產品發布會上，安琪介紹酵母蛋白可應用於素食主義食品、運動增肌、蛋白補充類、體重管理等多種食品，適用於固體飲料、軟糖、蛋白棒等多種劑型。
※ 北京盛美諾在發布會中介紹了生物活性肽的功能和應用研究、膠原蛋白肽的最新研究進展與應用、口服美容與膠原蛋白肽的創新趨勢。在展會展會期間還準備了特製的生物活性肽茶歇，有添加小分子牡蠣肽的現磨咖啡、添加燕窩肽的黑巧、添加膠原蛋白肽的蛋撻等，順應了零食健康化的新趨勢。
※ 江西福美泰舉行了膠原蛋白（功能性動物蛋白）產品Foodpro?B的新品發布會，推出了蛋白含量高達90%且脂肪含量低的Foodpro?B膠原蛋白（功能性動物蛋白）產品，可廣泛應用於肉製品、乳製品和麵製品中，幫助保水、保油、改善質構。
※ 上海誠一大健康在展會中開展了以“再現功能性食品前沿新成分，差異化開啟健康·美新時代”為主題的新型功能食品原料研討會，介紹了Daily Glow?膠原三肽的健康作用。
※ 中柏興業分享了以乳清蛋白改善血糖控製、免疫防禦蛋白IDP的蛋白相關內容。多樣化的蛋白原料為功能食品的創新提供了更多可能。
※ 羅賽洛帶來了明膠和生物活性膠原蛋白肽原料，可應用於明膠基功能軟糖、膠原蛋白肽液態飲等，以滿足消費者的多重健康訴求。
※ 維利奧發布了牛奶蛋白係列新品。
03、HMO: 健康新寵、未來可期
2023年10月7日，國家衛健委網站發布《關於桃膠等15種“三新食品”的公告》，兩種代表性的母乳低聚糖（HMO）：2'-岩藻糖基乳糖（2′-FL）和乳酰-N-新四糖（LNnT）作為食品添加劑新品種被正式批準，可應用於嬰幼兒配方奶粉、調製乳粉（兒童用)，以及特殊醫學嬰兒食品。HMO作為新興、熱門和關鍵營養素，其正式批準將促進我國HMO奶粉的蓬勃發展。據Future Market Insights發布的一份報告，預計2017年至2027年全球HMO市場複合增長率達14.6%，市場估值將超過7600萬美元。
母乳低聚糖（簡稱HMOs）是母乳中天然存在的第三大類營養成分，含量僅次於乳糖和脂肪，在嬰幼兒生長發育中發揮著重要作用。目前已鑒定出超過200種不同的母乳低聚糖，基本單體有D-葡萄糖（Glc）、D-半乳糖（Gal）、N-乙酰葡萄胺(GlcNAc)、L-岩藻糖（Fuc）、唾液酸（Sia)。HMO作為母乳中的重要成分，對寶寶生命早期有著多重健康益處。
作為行業新風口，HMO被證實具有獨特的健康益處，其有四大主要功效：調節腸道菌群、阻礙病原體的定植和入侵保護腸道屏障、促進免疫係統和大腦及認知功能的發育。目前HMOs應用主要在四個方麵：1）嬰幼兒配方奶粉，2）功能食品和飲料，3）保健食品，4）特醫食品。
在本次參展商，HMO生產企業紛紛展示了他們的新產品和新技術。
※ 由原諾維信和科漢森組成的Novonesis，在本次FIC上官宣公司中文名稱為“諾和新元”。在本次展會中，了解到科漢森的2'-FL、LNT、3'-SL、6'-SL和3-FL等係列產品均可提供各種純度等級，最高可達98%。科漢森率先將5種HMO混合物模擬天然濃度添加到嬰幼兒配方奶粉中，這是該領域的一大創新。
※ 2023年10月7日，IFF成為了首批獲得中國國家衛生健康委批準（國家衛健委 2023 年第 8 號）的2'-FL原料供應商之一。IFF正致力於提供純度更高、穩定性更好、與雙歧杆菌有特異性增值功能的2'-FL，為中國嬰幼兒營養品市場提供創新，更好地還原母乳的活性營養成分。
※ 帝斯曼-芬美意的2'-FL和LNnT此前已被國家衛生健康委批準作為食品營養強化劑添加到嬰配食品中。帝斯曼-芬美意在FIC展會分享了GLYCARE?格睿可@母乳低聚糖多種HMOs組合的功效研究。
※ 自2022年底起，協和在泰國的工廠已經開始商業化生產3種HMOs（2'-FL、3'-SL和6'-SL）。協和發酵生化已與科學技術研究機構（A*STAR）達成合作協議，主要目標是揭示HMOs的潛在益處，例如通過促進腸道中有益細菌的生長，從而提升腸道健康和支持免疫調節，為HMOs的研究和應用開辟新可能。
※ 中國本土HMO製造商虹摹生物在新產品新技術發布會上分享了關於HMOs在腸道、免疫及過敏健康方麵的功效研究成果以及檢測方法和常見問題等。會上，虹摹生物與力邦企業集團旗下的立適康達成了特醫食品領域的戰略合作簽約。
※ 在本次展會上，恒魯生物展示了多種HMOs係列產品，包括嬰配HMOs、功能複配HMOs、LNnT、LNT、LNT II、LNB、3-FL、2'-FL等。其中乳糖-N-三糖生產菌株(酵母)獲得了衛建委的菌株安全認證。
※ 中科欣揚首次展示了其自主研發的2'-FL產品。據工作人員介紹，該企業目前正在申請以大腸杆菌為生產菌株的安全認證。
目前，HMOs主要應用於嬰兒配方奶粉中，但展望未來，它將被廣泛應用於各個年齡段的營養保健產品中，甚至添加到更多種類的產品中。此外，HMOs與益生菌的特定組合，無疑將成為未來的發展趨勢。
04、口服美容新風尚：內外兼修，綻放自然美
近年來，“妝食同源”的概念得到90、95後女性的認可。相關調查報告中指出，90、95後女性的抗衰戰是從內到外全方位的，這在消費上體現為美容從最初的基礎美妝護膚，逐漸深入到膳食管理、滋補養生等多個維度。根據麻将网站功能食品圈《2023功能食品行業白皮書》顯示，淘寶、天貓、京東三平台口服美容功能商品市場MAT2023（2022年7月-2023年6月）線上市場銷售額達54.5億元，同比上升22.2%。
圖9-31 口服美容功能商品的市場銷售情況
圖源：麻将网站功能食品圈《2023功能食品行業白皮書》
透明質酸、膠原蛋白和煙酰胺等成分是目前口服美容的熱門原料，受到市場的高度認可。隨著國家政策端新食品原料的審批提速、消費者對原料及功效成分的認知度逐漸提升等，越來越多的新興原料和成分不斷被挖掘並加以創新應用。
※ 生合生物推出了TWK10?植物乳杆菌發酵液。研發發現，其後生元發酵產物大豆苷元、雌馬酚、尿嘧啶有顯著的阻黑能力，可抑製黑色素生成。TWK10?植物乳植杆菌發酵液因其清晰明確的阻黑作用機製，可廣泛應用於開發護膚亮白類的口服液等健康食品市場，可為消費者口服美白的火熱需求提供了創新型的後生元解決方案。
※ 華熙生物在發布會上首發了細胞煥活成分MitoPQQTM，還介紹了多維智配肌膚能量解決方案，並在展位現場帶來了三抗精華飲、美容氣泡水等創新產品。
※ 上海誠一介紹了瑞士米百樂生物抗衰新科技。
05、運動營養：新星崛起、潛力無限
隨著運動健身行業的發展、消費者健康意識的提高和對運動營養食品需求的多樣化，再加上新興生活方式的流行，運動營養補充劑逐漸從小眾走向大眾，不斷擴展到非專業運動群體中。將運動營養食品作為健康零食、飲料，正在成為年輕消費者彰顯健康生活方式的一種選擇。運動營養食品市場存在龐大的發展空間。歐睿國際數據顯示，2015—2020年，中國運動營養食品市場的複合年均增長率高達40%，是全球增速最快的市場之一。2023年，中國運動營養食品市場規模約60億元。
當人們在大量運動後，肌肉酸痛、運動損傷、關節不適等會造成很多困擾。因此，運動後恢複是每個消費者的潛在“剛需”。也因此，圍繞運動後恢複的相關產品或將成為運動營養的“新風口”。聚焦運動營養賽道，大部分人腦海中浮現的往往是大罐蛋白粉，但是，一些創新型的原料正展現出巨大的潛力和價值，運動營養的新風口迎來更多的機遇。
※ 華熙生物推出了新原料進階型關節修複透明質酸鈉UltraHA?，為運動營養市場注入了新的活力。據介紹，通過構建產品開發模型，科學篩選出進階型關節修複透明質酸鈉UltraHA?J，並臨床驗證了其對改善健康人群關節不適症狀的有效性。
※ 生合生物推出的TWK10?植物乳杆菌，被證實可以增加肌耐力、提升運動性能、改善運動疲勞，可用於運動營養領域，為運動人群提供了全新的營養支持和更多選擇。
※ 上海萊雀生物在新產品技術交流會上重點介紹了運動後恢複類功能原料-蛋殼膜粉，其可用於運動營養特膳食品。
來源：麻将网站食品研發創新服務中心，圖片來源：創客貼會員。
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