健康成為食品飲料行業重要消費趨勢！

　　從近年來食品飲料行業產品發展階段來看，由早期人們維持生存需要補充能量，到現在在飲料和食品中加入功能成分來滿足健康安全的需要，我們不難看出未來食品飲料行業的消費趨勢將著重往營養和健康方向發展。
 

　　

超級食品

　　

　　補充能量的超級食品脫穎而出，運動營養領域的創新發展最快。大蒜、薑黃都是一種受歡迎的超級食物成分，植物成分在食品飲料產品中占有重要地位。

　　

　　植物創新

　　

　　根據Innova Market Insights的數據，2017年至2022年間，植物基食品和飲料上市呈指數增長。這些產品主要在歐洲(41%)和北美(36%)推出，其中乳製品和肉類替代品在使用中處於領先地位。

　　

　　人們對植物性乳製品替代品的興趣越來越大，消費者希望在超市裏看到更多的植物牛奶、酸奶和人造黃油。此外，人們對燕麥乳製品替代品的需求也越來越大，全球60%的消費者對燕麥乳製品替代品“有些熟悉”或“非常熟悉”。

　　

　　清潔標簽

　　

　　Innova Market Insights數據顯示，清潔標簽每年增長5%(2017-2022年CAGR)，全球63%的消費者表示更喜歡清潔標簽。調味料主導著清潔標簽趨勢，其增長速度是普通清潔標簽市場的兩倍多(CAGR 2017-2022年增長11%)。緊隨其後的是麵包、零食、乳製品、即食食品等。

　　

　　功能性

　　

　　在全球範圍內，隨著新冠肺炎疫情對天然和高蛋白產品的關注，越來越多的消費者開始尋求健康營養的食品和飲料。相比之下，消費者正在遠離高糖、高脂肪和高鹽的食物，轉而尋求功能性乳製品和飲料。

　　

　　免疫

　　

　　2016 - 2020年間，食品飲料推出的以免疫健康聲明為特色的產品正以13%的年均增長率增長。免疫保健品中的維生素B成分持續增長。嬰兒和幼兒繼續領先，而其他類別的份額有所增加。其中，大腦健康聲明占據免疫聲明產品的三分之一。

　　

　　健康老齡化

　　

　　老年人對食物和飲料有較高、較多的直接需求，可以幫助解決衰老的影響。老年人健康需求的多樣性可以通過用於醫療目的的食品和飲料，以及用於預防的產品來解決，其配方營養豐富，美味且易於消化。
 

　　

無乳糖聲明

　　

　　無乳糖聲明在全球食品和飲料市場顯示出穩定的增長，其中“健康/不耐受”是限製乳糖的主要原因(65%的歐洲消費者)。

　　

　　地球健康

　　

　　根據Innova Market Insights的調查，地球健康現在是全球消費者的首要問題，品牌正在采用更突出的信息包裝。許多消費者重視誠實和透明的信息，通過溝通獲得信任正變得越來越普遍。

　　

　　與此同時，食品垃圾回收正在食品飲料行業嶄露頭角，Innova Market Insights顯示，食品飲料的食品垃圾回收的平均年增長率為62%(全球，CAGR 2016年第4季度至2017年第3季度至2020年第4季度至2021年第3季度)。
 

　　

可持續、道德和環境聲明

　　

　　根據Innova Market Insights的數據，每兩種可持續產品中就有一種在歐洲推出。烘焙產品是可持續發展聲明的最高類別。肉類替代品是可持續產品上市中增長最快的類別，24%都有道德聲明(全球，CAGR，2017-2021)。環境可持續產品的推出正走在增長的道路上。道德和環境聲明跟蹤的產品發布年均增長率為16%(全球，CAGR，2017-2021)。

　　

　　從以上趨勢不難看出，消費者重視生態環保、注重健康的消費理念，他們購買的不再僅僅隻是一種食品，而是一種精致有趣的健康生活態度。