尋味遊學係列活動 | 尋地道食材·品家鄉風味-成都站

　　尋地道食材·品家鄉風味，麻将网站工業化餐飲團隊發起走進美食之都，開展考察地方特色食材係列活動，希望攜手業界同仁踏南北，躍四季，在全國範圍內展開特色食材特色風味尋源遊學之旅，助力行業高質量發展，第一期我們將走進成都，安排如下:

 

　　組織單位

　　麻将网站 工業化餐飲聯盟

　　中國食品藥品企業質量安全促進會特色食品與智慧團餐專委會

 

　　時間、地點

　　2025年1月6-8日

　　四川·成都

 

　　遊學團成員

　　團餐/餐飲/商超連鎖采購、食品企業研發、高校等

 

　　遊學方式

　　食品工廠考察、特色餐廳考察、產品品鑒、專家隨團答疑

 

　　日程安排

　　1月6日

　　18:00 破冰晚宴

 

　　1月7日

　　01、諾高美生物技術(成都)有限公司

　　諾高美生物技術（成都）有限責任公司是一家集研發、生產、銷售和指導運用於一體的餐飲智慧化供應鏈源頭企業，擁有“溫江”和“郫都”雙基地，日均產能達350噸，年設計產能達10萬噸。產品涵蓋“火鍋、小吃、簡快餐、燒烤、中餐團膳”5個係列3000SKU+，服務2000+餐飲品牌。自成立以來，投資約3億元，實現“兩化”融合，生產功能區30000+㎡，倉儲功能區20000+㎡，各職能部門辦公區6000+㎡。
 

 

　　產品質量是複調企業的生命線。諾高美通過BRC全球標準食品質量管理體係、 ISO9001質量管理體係、ISO22000食品安全管理體係認證及HACCP認證。諾高美品控中心對生產進行全過程管理，從供應商的準入篩選，原料的入廠檢驗、生產過程中的監控以及成品出廠前的檢驗，全鏈條的進行追蹤，為產品安全保駕護航。
 

 

　　先進的生產設備是複合調味料標準化量產的有力保障。製造中心日產可達350噸/天，年設計產能達10萬噸，年產值最高可達20億。諾高美現有炒鍋近50台，火鍋底料產能可達200噸/每天，可生產火鍋底料、紅油，烤魚底料，小吃拌料等；擁有反應釜近30個，產能達120噸/每天，產品包括菌湯、番茄湯、大骨湯等各類清湯底料；擁有高速混合機6套，可生產烤肉、烤魚醃製料，撒粉、雞粉等粉料產品，產能達30噸/每天。

 

　　諾高美研發中心分為基礎研發、產品研發和應用研發三個部門。在基礎研發部，食品工程和食品化學的專家們通過生物酶解等方式從分子層麵去尋找食材的香氣香味、口感口味，研發湯類產品、分析配方還原；產品研發部內，從事餐飲幾十年的廚師長對炒醬類產品進行研發；應用研發部內，按中餐、湯鍋、小吃分區，可實現多類、多味型產品的同步測品需求。

 

　　參觀活動安排：企業簡介-參觀公司-品鑒交流-參觀預製菜工廠

 

　　02、四川丁點兒食品開發股份有限公司

　　四川丁點兒食品開發股份有限公司成立於2004年,位於成都中國川菜產業城,是一家致力於川菜標準化調味和川菜飲食文化研究,專注為餐飲用戶提供餐飲調味標準化解決方案的現代化企業,是中國川菜標準化調味的標誌性符號及高品質特色川調創領者。
 

 

　　公司形成了以川味複合調味料、川味特色花椒油為主導的產品體係，企業、產品品牌先後被授予“四川省農業產業化重點龍頭企業”、“四川省企業技術中心”、“中國國際調味品及食品配料博覽會金獎”、“中國餐飲供應鏈頭部品牌”等40餘項榮譽稱號。
 

 

　　公司目前擁有三個在運營工廠，占地麵積近200畝。其中，新工廠規劃有標準化複合調味醬、複合調味汁、複合調味粉、調味油、火鍋底料、方便速食等多條智能生產線，生產車間采用10萬級空氣淨化係統。一期投產後形成年產各類川味複合調味料1.5萬噸，花椒油1萬噸的生產能力。三個工廠滿產年產值超15億元。依托優質的漢源貢椒基地，建立原料溯源化、生產自動化、產品標準化體係。秉承“產品質量是企業生命”的管理理念，公司通過了ISO9001質量管理體係認證和ISO22000食品安全管理體係認證並有效運行。
 

　　參觀活動安排：丁點兒食品安德1廠參觀-丁點兒食品安德2廠參觀- 產品品鑒

 

　　03、眉州東坡

　　眉州東坡於1996年6月6日創辦，始終堅持將東坡先生的美食精神與川菜味道相結合，集民間風味與國宴經典為一體，為美食愛好者提供喜聞樂見的美味佳肴和家一樣的就餐體驗。經過二十多年的不懈努力，眉州東坡已經實現餐飲+食品雙輪驅動戰略，從源頭采購到走向世界，現全球一百多家門店遍布北京、上海、西安、成都、武漢、洛杉磯等地。
 

 

　　參觀活動安排：品牌介紹-後廚參觀-用餐品評

 

　　1月8日

　　四川王家渡食品有限公司致力於中餐標準化的研究與探索，創造性提出“川味餐飲食品，科技引領，模擬手工，國標生產”。用食品科技賦能，解決中餐標準化、工業化的技術瓶頸。
 

 

　　參觀活動安排：企業介紹—工廠參觀—品鑒交流

 

　　05、四川無廚供應鏈管理有限責任公司

　　無廚｜粉麵澆頭專家，國內餐飲“澆頭”標準化領軍企業；持續八年專注“澆頭” 預製菜生產和供應；提供粉/麵/線澆頭、蓋飯類澆頭、砂鍋菜澆頭、醬鹵製品等快餐類預製菜品。
 

 

　　總部位於“天府之國”成都，在澆頭領域深耕8年以上，如今已經成為千店粉/麵連鎖客戶的共同選擇；先後服務了包括：五穀漁粉、蒙自源、無名緣、袁記雲餃、如意餛飩等國內頭部連鎖品牌。

 

　　參觀活動安排：企業介紹—金堂珍無廚工廠參觀—品鑒交流

　　備注:最終日程以主辦方現場安排為準!

 

　　遊學亮點:

　　01
       深入代表性企業進行實地商務考察，了解生產實況與產品信息，現場產品品鑒，麵對麵互動交流。

 

　　02
       遊學隨團導師，專業陣容全程不斷為團員進行專業解讀、答疑，更會結合行業情況為大家分享，讓企業充分地了解地方餐飲與流行風味發展新趨勢、提升自己企業的創新能力。

 

　　03
       直接對接源頭供應商，沒有中間商賺差價。

 

　　04
       組織考察餐飲門店，品味特色美食，感受當地餐飲文化。

 

　　遊學報名費

　　遊學報名費：3200元/人。

　　費用包含:組織費、專家費;全程用餐(午餐、晚餐);住宿費;全程巴士接送費用、司機餐補費用。往返交通費自理。

 

　　聯係方式

　　於老師18906382430（微信同號）

　　黃老師18905354390（微信同號）