二氫槲皮素（Dihydroquercetin，DHQ）又稱為紫杉葉素、花旗鬆素，是多種植物中存在的一種二氫黃酮醇類化合物，屬於維生素P族。公告批準的二氫槲皮素是以人工種植的長白落葉鬆的根部為原料，經去皮、撕裂處理，進行提取、濃縮、醇沉、上清液濃縮、萃取、再濃縮、結晶、離心分離、冷凍真空幹燥、粉碎過篩等工藝製成。與其他的黃酮類化合物一樣，二氫槲皮素在人體中具有多種生物活性，包括抗氧化、清除自由基、血管舒張和抗菌等作用。
01、法規要求
二氫槲皮素2018年4月新食品原料申報材料受理，2020年11月完成技術審查公開征求意見，2021年4月正式獲得國家衛健委批準為新食品原料，前後曆時3年。國家衛生健康委關於β-1,3/α-1,3-葡聚糖等6種“三新食品”的公告 (2021年 第5號)將二氫槲皮素列為新食品原料。二氫槲皮素是槲皮素的還原形式，也就是把黃酮母核中2，3位的雙鍵氫化後的產物。
隨著市場認可度和市場需求的不斷增加，二氫槲皮素的市場規模也在不斷擴大。2021年全球二氫槲皮素市場規模達1.7億美元，預計2027年市場規模將增長至2.0億美元，市場潛力巨大。
圖源：共研網
二氫槲皮素推薦食用量為≤100毫克/天（即含量為90%的二氫槲皮素推薦食用量為100毫克/天，超過該含量的按照實際含量折算）。使用範圍和最大使用量：飲料（20mg/L），發酵乳和風味發酵乳（20mg/kg），可可製品、巧克力和巧克力製品（70mg/kg）。二氫槲皮素在嬰幼兒、兒童（14歲及以下）、孕婦、哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風險預防原則考慮，上述人群不宜食用，標簽及說明書中應當標注不適宜人群。
2017年二氫槲皮素被歐盟批準作為新型食品成分投放於歐盟市場。在美國和俄羅斯一開始是把二氫槲皮素列為藥品原料，隨著發展後來擴展到食品領域；還有日本、韓國、泰國、加拿大等國家以二氫槲皮素為原料，應用於藥品、功能食品、特殊膳食、化妝品等領域。
2024年6月，藥監局官網顯示“二氫槲皮素”完成新原料備案。二氫槲皮素在食品、化妝品領域的獲批，意味著未來其將有廣闊的應用前景。
圖源：國家藥監局
日本近期的功能性標示食品有多個產品中含有二氫槲皮素並具有不同的功能宣稱。其中包括有助於緩解精神壓力、有助於維持視覺記憶力。均有報告證明二氫槲皮素具有有助於減輕女性需要集中注意力和思考力等的重複作業工作造成的短時間精神的疲勞感。二氫槲皮素具有有助於維持健康中老年人隨著年齡增加而降低的認知功能一部分的視覺記憶力。
02、相關功能
抗心血管疾病
二氫槲皮素可抑製脂質過氧化作用，該過程通常會導致動脈粥樣硬化。二氫槲皮素抑製了暴露於有毒電離輻射後血清和肝髒脂質的過氧化反應。維生素 C 和維生素 E 增強了二氫槲皮素對脂質過氧化的抑製作用。二氫槲皮素可能有助於通過抑製載脂蛋白 B（低密度脂蛋白的主要成分之一）的形成來降低低密度脂蛋白。其他研究表明，二氫槲皮素可降低大鼠的血清和肝髒脂質和膽固醇濃度。
抗氧化
Nakayama 等研究發現二氫槲皮素能抑製活性氧離子( O2－) 和 H2O2對黑線倉鼠 VP1 細胞產生的細胞毒作用。二氫槲皮素可以尋找並破壞體內兩種最危險的自由基：超氧自由基和過氧自由基。二氫槲皮素還可以加倍保護紅細胞和白細胞。研究表明，它可以保護白細胞免受環境傷害，並防止紅細胞氧化死亡。保護心血管是二氫槲皮素最重要的功能之一，它保護毛細血管的效果，比槲皮素強3-5倍。
抗腫瘤
二氫槲皮素在生物體內具有抗腫瘤活性主要是通過各種渠道抑製腫瘤細胞的增殖、信號的轉導及誘導腫瘤細胞分化等來達到抗腫瘤目的。研究證實，二氫槲皮素對多種癌細胞如肝癌細胞、乳腺癌細胞、宮頸癌細胞等均有抑製作用。二氫槲皮素高、低劑量組均對腫瘤具有一定抑製作用。
抗炎抗過敏作用
在一項關於皮膚炎症的人體研究中，二氫槲皮素阻斷了導致皮炎的各種生化物質。以 1 mg/L 的脂多糖(LPS) 誘導ＲAW264.7 巨噬細胞建立體外炎症模型，發現二氫槲皮素高、中、低劑量組和二氫楊梅素高、中、低劑量組均能顯著抑製脂多糖誘導細胞對NO、PGE2 的釋放，均能有效降低 IL-1β、IL-6、TNF-α基因的表達，表明二氫槲皮素和二氫楊梅素均具有良好的體外抗炎作用，且二氫槲皮素的抗炎作用較好。
DHQ具有多種生物活性，為改善其水溶性，選用氨基酸作為載體進行結構修飾，這樣不僅可以提高其水溶性，在醫藥領域，藥物分子也可被直接攜帶至腫瘤細胞中，且未發現對人體的不良反應，可以作為活性成分添加到相關的製劑產品中。
二氫槲皮素在國內獲批新食品原料，彌補了國內二氫槲皮素空白的市場，將被廣泛應用於食品、保健食品等領域。相信二氫槲皮素在未來會有更廣闊的營養保健食品應用前景！
參考資料
1. Potapovich AI，Kostyuk VA。類黃酮的抗氧化特性和細胞保護活性的比較研究。生物化學（莫斯科）。2003.5；68(5):514-9。
2. Kravchenko LV, Morozov SV, Tutel'yan VA。類黃酮對微粒體體外和離體脂質過氧化抗性的影響。Bull Exp Biol Med。2003.12；136(6)：572-5。
3. Casaschi A、Rubio BK、Maiyoh GK、Theriault AG。HepG2 細胞中類黃酮紫杉葉素對二酰基甘油酰基轉移酶 (DGAT) 和微粒體甘油三酯轉移蛋白 (MTP) 的抑製活性：在調節載脂蛋白 B 分泌中的潛在作用。動脈粥樣硬化。2004.10；176(2)：247-53
4. Nakayama T , Yamada M , Osawa T ,et al.Suppression of active oxygen-induced cytotoricity by flavonoids[J].Biochemical Pharmacology, 1993, 45(1):265-267.DOI:10.1016/0006-2952(93)90402-I.
5.Li Y, Yao J, Han C, Yang J, Chaudhry MT, Wang S, Liu H, Yin Y. Quercetin, Inflammation and Immunity. Nutrients. 2016 Mar 15;8(3):167. doi: 10.3390/nu8030167. PMID: 26999194; PMCID: PMC4808895.
6.蘇銳,崔麗霞.黃酮類化合物抑菌抗病毒活性的研究[J].農業技術與裝備, 2011(4):5.DOI:10.3969/j.jssn.1673-887X.2011.02.012.
7.王佳奇,宋明銘,陳凱,et al.二氫槲皮素與二氫楊梅素的抗腫瘤活性對比[J].中國免疫學雜誌, 2016, 32(11):7.DOI:10.3969/j.issn.1000-484X.2016.11.011.
8.蔡華君，鄭毅男，劉文叢.二氫槲皮素抗炎抗過敏止癢作用的活性研究[J].人參研究，2015,27(3):32-35.
9.劉欣宇，王豔，陳大忠．二氫槲皮素的藥理作用研究進展? [J].?藥物評價研究, 2024, 47(5):1153-1159
來源：麻将网站食品研發創新服務中心，作者：Joyce，食品專業碩士，現從事食品法規與研發工作。圖片來源：創客貼會員。
提醒：文章僅供參考，如有不當，歡迎留言指正和交流。且讀者不應該在缺乏具體的專業建議的情況下，擅自根據文章內容采取行動，因此導致的損失，本運營方不負責。如文章涉及侵權或不願我平台發布，請聯係處理。
