2024年9月4-6日，由麻将网站聯合中國藥科大學開展的“理論+合規理論+工藝+實操+中草藥參觀”於一體的2024功能食品研發理論與實操高級研修班在中國藥科大學順利開班，經過一天的理論課程、一天半的實操課程以及半天的中草藥博物館遊學參觀，學習交流活動取得圓滿成功！
本次培訓我們特別邀請了中科院江蘇省植物研究所研究員及國家保健食品審評配方組專家、北京中醫藥大學專家教授、中國藥科大學專家教授以及麻将网站合規專家聯合為學員講授課程內容。來自無限極（中國）有限公司、燕之初健康美（廈門）食品有限公司、山東康美藥業有限公司、上海誠一大健康科技集團有限公司、遼寧省農業科學院、水積成川企業管理（上海）有限公司、嘉興未來食品研究院、家得路天然健康科學有限公司、大賽璐（中國）投資有限公司、寧夏農產品質量標準與檢測技術研究所、安徽徽百堂健康產業有限公司、廣東海洋大學、魯南製藥集團股份有限公司、山西白求恩醫院、山東百龍創園生物科技股份有限公司、馬應龍藥業集團股份有限公司等近四十家企事業單位的四十多名學員參加了此次培訓。
01、培訓開幕
開班儀式上，中國藥科大學繼續教育學院培訓部主任李琪對本次培訓發表致辭，並表示隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，功能食品市場需求日益增長，對研發人員的專業素養和技術創新能力提出了更高要求，本次研修班正是響應這一時代需求，通過係統的理論學習與實戰演練，為學員們搭建起一個高起點、高水平的交流平台，助力學員在功能食品研發領域取得新突破、新成就。
02、理論課程
9月4日上午，由中科院江蘇省植物研究所研究員、國家保健食品審評配方組專家呂曄老師對功能食品原料選擇和配方設計中的關鍵技術問題進行了係統的講解。呂曄老師主要從事藥用植物資源的保護和開發研究，調研整理製訂了《華東華中地區珍稀瀕危藥用植物保護名錄》、《鄂西地區珍稀瀕危藥用植物物種保護辦法》等文件，曾主持國家科技部973預研項目、國家自然科學研究基金項目等多項研究課題，2005年起至今，被國家局聘為保健食品審評委員會委員。在本次課程上，呂曄老師主要介紹了功能食品原料選擇的範圍和要求、功能食品原料的獨特性和新穎性、功能食品配方設計的特點、功能食品與保健食品的主要異同點以及保健食品研發注意事項及申報失誤分析，並對學員在工作中遇到的相關問題進行了現場答疑。
9月4日下午由北京中醫藥大學劉永剛教授、中國藥科大學孫建博教授、麻将网站合規專家李燁及麻将网站標簽合規專家彭亞敏對學員進行了相應的研發理論及合規理論培訓。
首先，由北京中醫藥大學劉永剛教授對功能食品的劑型進行了詳細的講解。劉永剛老師現任中藥學院黨委委員、中藥化學教研室主任，中藥化學學科後備學科帶頭人，主持了科技部、國家自然基金課題，北京市自然基金課題，新疆自然基金課題多項，參與國家“973”計劃課題、重大新藥創製等國家級課題及省部級課題二十餘項。在本次課程上，劉教授係統的講解了功能食品總體工藝設計與創新、功能食品提取製備工藝設計與開發（如何選擇合適提取方法與設備）、常見混料方式及工藝要求（混料的基本工藝、方法、設備、混勻的理論方法）、功能食品成型工藝設計與開發選擇以及不同劑型產品開發工藝及注意事項，包括粉劑產品、片劑產品（含包衣）、軟膠囊產品、硬膠囊產品、顆粒劑產品、凝膠糖果、口服溶液等內容，為學員在功能食品劑型研發方麵提供了相應的思路。
隨後，由中國藥科大學孫建博教授對功能食品的綜合研究方法進行了係統的講解。孫建博老師入選江蘇省六大人才高峰高層次人才，江蘇省333培養工程高層次人才，2019年於美國威斯康星大學麥迪遜分校進行訪問學者研究，作為負責人主持國家自然科學基金麵上項目2項，青年項目1項及省科技廳項目1項；主持校企合作項目10項。在本次課程上，孫教授詳細的講述了功能性食品配方研究合理性文獻研究、功能性食品功效評價的研究思路、功能性食品的質量標準研究思路、功能性食品原料的活性成分提取及保存注意事項等內容，在功能食品的綜合研究方法方麵為學員提供了相應的指導。
接下來，由麻将网站合規專家李燁老師講解了配料合規食品原料分類及合規性判定。李燁老師為麻将网站高級谘詢顧問高級谘詢顧問，為乳品企業提供食品標法、質量管理等方麵的技術谘詢服務。多年乳品企業從業經驗，曾任職檢測、工藝、體係、研發等工作，有液態乳品研發質量檢測及生產經驗，並對關鍵工藝、質量標準控製體係和企業標準的製定有豐富的經驗。在本次培訓內容上李老師為學員結合案例詳細講解了食品配料標識內容合規、食品配料標識形式合規、食品配料應用合規及食品配料表內容投訴舉報處理等知識，為學員提供了實際的應用經驗。
最後，由麻将网站標簽合規專家彭亞敏老師講解了標簽合規食品標簽要求及常見問題解析。彭亞敏老師先後從事過檢測、內審、標簽設計、供應商管理等工作，對食品配料合規審核涉及要素有細致了解，能對標簽中常見的錯誤進行深入剖析。在本次培訓課程上彭老師同樣結合了實際案例詳細講解了食品標簽合規主要法律依據、GB7718預包裝食品標簽通則、GB28050預包裝食品營養標簽通則以及特殊膳食用食品—運動營養食品標簽要求，為學員在食品標簽要求及常見問題等方麵提供了詳細的解答。
03、實操課程
9月5日及6日上午，40多名學員分成三組，分別進行固體製劑1(包括固體製劑前處理、製粒）、固體製劑2(包括膠囊填充鋁塑包裝、壓片）、生物製藥車間(包括菌種培養、發酵、提取、分離純化講解探討)、中藥提取車間(包括提取、濃縮、精製、幹燥講解探討)的實訓操作。
固體製劑1實訓操作由中國藥科大學張小娟老師講解，張老師從事藥劑學相關教學及科研工作20餘年，具有豐富的藥劑實訓經驗。在本模塊，張老師主要對固體製劑前處理、製粒的操作及相關的設備使用進行了講解，並與學員在實際生產中遇到的問題進行探討。
固體製劑2實訓操作由中國藥科大學冉桂梅老師講解，冉老師主要從事藥物代謝動力學方向的研究，具有豐富的車間實踐經驗，在本模塊，冉老師主要對膠囊填充鋁塑包裝、壓片的操作及相關的設備使用進行了詳細的介紹，並讓學員實際動手操作，與學員探討在生產操作中遇到的問題及解決方法。
生物製藥車間由中國藥科大學陳明琪及黃純老師講解，陳老師主要從事微生物及食品生物技術方向研究，具有多年的生物發酵車間生產和管理經驗，黃老師主要從事生物製劑生產車間教學管理，具有豐富的糖類物質的製備工藝經驗。在本模塊，主要對菌種培養、發酵、提取、分離純化的步驟、操作及儀器應用進行了講解，並對車間的流程進行了介紹。
中藥提取車間由中國藥科大學段國峰老師講解，段老師主要從事中藥成分提取與活性成分的研究等教學科研工作，具有豐富的車間建設和管理經驗。在本模塊中，主要對中藥物質的提取、濃縮、精製、幹燥的操作及車間設備應用進行講解，並對車間設備的實際操作進行了介紹。
04、參觀遊學
9月5日中午，學員參觀了中國藥科大學藥用植物園，由植物園講解人員帶領學員對植物園內的植物進行了辨識及相關的介紹。
9月6日下午，學員參觀了中國藥科大學藥學博物館，由博物館講解人員對博物館中中醫藥的發展史、相關的中藥標本進行了詳細的介紹。
時間有限，3天的培訓安排，節奏非常緊湊，學員代表不知不覺度過了充實的培訓之旅，最後為大家頒發中國藥科大學結業證書及麻将网站培訓證書，學員代表們順利畢業。最後，為期三天的“功能食品研發理論與實操高級研修班”圓滿結束，感謝培訓講師團的辛苦付出，感謝各位學員對我們培訓活動的大力支持！希望學員們經過此次培訓都收獲滿滿，將培訓的知識和經驗得以在日常工作中落地實踐，不虛此行！
麻将网站功能食品項目組將繼續努力，與行業權威的專家團隊合作，為大家提供更多的學習交流機會和專業服務！期待我們下次相聚。
來源：麻将网站食品研發創新服務中心，圖片來源：創客貼會員。
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