健康革命：2024年全球食品趨勢帶你走向更健康的生活方式

　　隨著全球健康化浪潮的興起，健康原料的細分功能趨勢日益明顯，涵蓋了腸道、運動營養、美容、認知、情緒、蛋白、免疫、減糖等多個方麵。在後疫情時代，居民健康意識全麵提高，健康化已經成為一種整體性的概念，人們無不希望從科學、簡單、輕鬆的養生方式中獲得滿足感。因此，營養健康消費品成為消費者的首要選擇。從內至外，從精神至軀體，衍生出無數的消費需求，推動營養保健食品、功能性食品市場不斷發展壯大。本報告將深入探討全球健康化浪潮下的健康原料細分功能趨勢，並分析市場機會點和未來消費者需求預測。

 

　　一、健康觀念不斷升級,營養健康消費品成消費主流

 

　　消費者對健康的關注度顯著提高，紛紛在日常飲食和生活中采取了改善身心健康的行動。高漲的健康需求驅動了健康食品蓬勃發展,亞太地區尤其是中國市場發展前景良好。

 

　　由此可見, "吃得健康”成為全民共識。據FDL數食主張統計, 2023年全球原料市場中健康原料占比超過了半數。
 

 

　　二、全球健康化浪潮下，健康原料呈現八大細分功能趨勢

 

　　受生活和工作壓力影響，長期不規律的飲食和生活習慣使得人們的身心、腸道處於亞健康狀態。大部分消費者對於維護腸道健康的保健品及功能性原料表現出極高的關注度,從而推動腸道健康產品市場的持續增長。市場端的需求也激發出了上遊原料端的熱情供給,紛紛推出專注於腸道健康的原料產品。
 

 

　　產品案例：腸道健康

 

　　產品特點:該配方由Indena生產的薑黃素和乳香成分組成,同時采用了Phytosome技術,以提高其天然活性成分的生物可吸收性和藥物動力學特性。研究表明, Cubo具有抗氧化、調節腸道菌群、緩解肌肉痙攣、改善腸道健康等功能。此外, Phytosome聯合配方可以提供多種健康益處,例如促進腸道通暢,控製腹脹和腹部不適,平衡腸道微生物組成。

 

　　02、#關鍵詞#:運動營養

 

　　在疫情長尾效應與健身熱潮的雙重推動下,運動保健從小眾邁向了大眾階段,消費者對於運動營養品的需求不斷擴大，進而孕育出了龐大的運動營養消費市場。運動營養品正式進入主流市場，在不同的需求下其原料端呈現增強肌肉、關節緩解、力量恢複等多元化功能趨勢。
 

 

　　產品案例：運動營養

 

　　產品特點:一項臨床試驗表示,來自蠶豆的植物性多肽PeptiStrong對肌肉健康有積極促進作用,可有效提高肌肉合成與恢複能力。該結果顯示，PeptiStrong在肌肉調理方麵比傳統的動物蛋白（如牛奶蛋白）的效果更佳，同時該成分可以增強肌肉、減少運動後肌肉損失並降低受傷後炎症水平，提高肌肉性能、減少肌肉疲勞。

 

　　03、#關鍵詞#：免疫提升

 

　　在後疫情時代,不少人的身體素質呈現出明顯下降的趨勢,免疫力成為人們在保持身體健康方麵高度重視的指標。增強免疫力食品的需求日益旺盛,因此推動了該細分領域市場規模不斷擴大。在此背景下,全球食品飲料原料商持續創新, 2023年推出免疫相關食品原料占比達12%。
 

 

　　產品案例：免疫支持

 

　　產品特點: NutriLeads公司從升級再造的胡蘿卜果渣中提取的一種益生元纖維BeniCaros,該成分具有雙重作用機製,對於人體免疫係統和整體健康有積極促進作用。相關研究顯示,每日服用300毫克低劑量的BeniCaros,即可訓練先天免疫係統做出更智能、更快、更強的反應。

 

　　04、#關鍵詞#:增強認知

 

　　隨著人口老齡化的趨勢凸顯,銀發人群頻發的阿爾茲海默症逐漸進入大眾視野,改善認知功能成為大家關注的重點;此外嬰幼兒、青少年至職場人士的健腦需求也在日益提高,促進認知功能強化市場持續增長。市場的增長離不開原料端的持續發力,推動著產品端從改善認知、增強記憶力、提高執行功能等維度滿足多元化需求。
 

 

　　產品案例：增強認知

 

　　產品特點: Memophenol是Activ' Inside生產的一種專利多酚葡萄和藍莓提取物,具有增強執行功能,記憶力,學習能力,信息處理速度,減少認知失誤等功能。此外, Activ' Inside在最新的臨床試驗中證實了300mg劑量的Memophenol對老年人的認知能力有顯著提高,為該產品的有效性提供了有力支持。

 

　　05、#關鍵詞#:情緒支持

 

　　在全球經濟形勢嚴峻的大背景下,各行各業人士麵臨的工作和生活壓力逐步加劇,從而導致憤怒、焦慮、失眠等情緒健康問題日益突出。基於此，全球各地食品飲料生產商持續推出相關產品以滿足需求。2023年全球健康原料中減壓助眠類備受關注,大致可分為三種:植物提取類、氨基酸類和化合物類。
 

 

　　產品案例：情緒支持

 

　　產品特點:該原料融合了聖羅勒、香蜂草和黑接骨木的提取物,可完美地緩解壓力和焦慮狀態,改善睡眠質量,為應對每天的工作生活提供源源不斷的新能量,目前其已被證實能夠減少皮質醇並增加內啡肽的釋放。與此同時,一項由26名誌願者組成的開放人體研究也發現該成分有助於改善情緒和活力,減少焦慮和緊張,並改善睡眠舒適度。

 

　　06、#關鍵詞#:口服美容

 

　　在顏值經濟的推動下,女性保健美容補充產品市場呈現巨大規模。Market.us數據顯示, 2022年全球美容補充劑市場規模達545億美元。在我國大眾認知下的女性健康食品一般包括現代保健品和傳統滋補品，這些產品的熱度更是連年高漲。在口服美容的蓬勃發展之下,膠原蛋白、透明質酸鈉等熱門成分及蝦青素、花青素等小眾成分備受消費者關注。
 

 

　　產品案例：口服美容

 

　　產品特點:該成分是一種由天然角鯊烯和生育三烯酚協同組合的複合物成分,其可通過物理過程從可持續來源的棕櫚果中提取,不使用任何有害溶劑和化學品。這也是第一款將這兩種協同植物營養素結合成複合物的天然植物提取物,可應用於口服和外用皮膚美容(皮膚營養和抗衰老)產品。

 

　　07、#關鍵詞#:蛋白追求

 

　　隨著人們健康知識與營養增強意識的不斷提升,越來越多消費者開始在日常生活中選擇更具營養價值的食品飲料,對於優質、高含量、創新型的蛋白質產品的追求成為常態化。2023年食品飲料原料企業紛紛推出帶有相關宣稱的新原料,並不斷尋找創新蛋白的解決方案以滿足更多需求。
 

 

　　產品案例：蛋白追求

 

　　產品特點: Nutrilac ProteinBoost可以將蛋白質水平提高到極限,同時完美控製口感、味道和穩定性,其富含必需氨基酸。這種成分可以用於高蛋白冰淇淋、高蛋白飲用酸奶和高蛋白凝固酸奶，其可在高蛋白冰淇淋中提供高達15%的蛋白質含量,並提供純正、溫和的乳製品口味。

 

　　08、#關鍵詞#:減糖革命

 

　　隨著健康觀念的普及，越來越多消費者深刻認識到過度攝入添加糖的危害性。在“零糖”概念深入人心的大趨勢下，能夠代替白砂糖且糖含量更低的甜味劑逐漸成為食品飲料行業的中堅力量。在我國,超半數消費者對於傳統高糖的飲品偏好已轉向低糖,更是不斷追求成分天然、糖度更低、熱量更低的健康選擇。
 

 

　　產品案例：減糖革命

 

　　產品特點: TastesenseTM Advanced由植物衍生的材料組成,可降低30%的碳排放和45%的用水量，同時可優化產品甜度並減少50%以上的糖分，在口感、味道、掩蓋異味方麵表現出色。據悉，該原料是一種非轉基因產品，可滿足消費者對優質口味和更健康食品選擇的需求,可供猶太潔食、清真和純素食者選擇。

 

　　三、結論

 

　　在當前理性消費成為趨勢的市場環境中，消費者對於功能性食品的需求越發看重其功效表達與價值感，功效需求更細化和具體，偏好更具零食化、口感好、劑型有趣的產品。企業可提前布局，打造出真正實現有效吸收且具技術壁壘的差異化產品。當前功能性食品暫無官方定義，本質上仍屬於普通食品範疇，故而在產品宣傳時不得進行功能聲稱。然而，我國已頒布多項功能食品行業的規範性法規，如《“十四五"國民健康規劃》的大健康政策以及《關於發展銀發經濟增進老年人福祉的意見》等，都為功能食品產業的發展提供了有力的支持。因此，功能性食品市場具有巨大的市場機會，未來消費者需求預測將繼續增長。企業應積極布局，關注消費者需求的細分化和個性化，開發具有特色的功能性食品，以滿足消費者對於健康和營養的追求。