2024年，麻将网站-肉製品聯盟，秉承初心，以推動行業發展為核心，以分享前沿科技為主線，加強技術溝通、信息共享、合作共贏，堅持“行業攜手，創新發展”的宗旨，舉辦第八屆肉類加工與新產品開發技術研討會，期待與您相聚鄭州，共同探討肉類行業新產品、新技術、新方法。匯聚合作之力，凝聚創新之勢，共促發展之路。
第八屆肉研會，大咖雲集，科研機構專家、高校老師、優秀企業代表齊聚一堂，針對肉製品科學研究成果、技術應用進展，進行主題報告演講，使參會代表了解肉製品最新技術，推動企業及行業的發展。以下為此次大會，已確認演講嘉賓簡介（部分），讓我們一睹為快！
演講嘉賓簡介（部分）
（參會嘉賓持續更新中…）
張春暉，“中式食品加工與裝備”創新團隊首席科學家，中國農業科學院農產品加工研究所博士生導師，國家“萬人計劃”科技領軍人才，科技部中青年科技創新領軍人才、中國農業科學院“農科英才”，享受國務院特殊津貼專家。國家農產品加工產業科技創新聯盟預製菜專委會主任委員，中國農科院加工所-益海嘉裏央廚研究院院長。
張萬剛，南京農業大學，食品科學技術學院，教授、博士生導師，本科和碩士畢業於中國農業大學，博士畢業於美國愛荷華州立大學。現擔任《Meat Science》（IF=7.1）副主編、《Trends in Food Science & Technology》（IF=15.3）編委、《中國畜牧雜誌》副主編。已發表學術論文近250 篇，入選“愛思唯爾（Elsevier）高被引中國學者”。
劉登勇，渤海大學，食品科學與工程學院副院長，博士，渤海大學三級教授，主要圍繞肉品加工與質量安全控製、食品風味與感知科學，在風味口感、品質提升、產品研發、設備創新、規劃設計、谘政科普等方麵開展工作，創立食品風味物質分析ROAV理論，建立肉類食品口感品質評價方法體係，揭秘糖熏工藝上色增香的分子機製，為肉類食品加工及其關聯產業提供全麵技術支撐。
黃現青，河南農業大學，食品科學技術學院院長，教授，博士生導師，河南省優秀教師。研究方向：食品營養與安全、畜產食品加工與品質控製、食品微生物控製與貯藏保鮮。先後主持國家自然科學基金項目2項，“十三五”國家重點研發計劃課題1項、農業部重點專項子課題1項，主持及參與其他項目39項。完成重要科研成果17項，其中獲省科技進步二等獎1項、三等獎1項，獲全國性行業協會科技獎勵二等獎2項、三等獎1項，省級行業協會一等獎1項、二等獎1項，授權發明專利18件，發表論文300餘篇，其中SCI、EI收錄70餘篇，出版教材著作19部，其中主編、副主編12部。
臧明伍，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所優質功能畜產品創新團隊執行首席，工學博士，教授級高級工程師，博士生導師。兼任中國科學院、中國農業大學、浙江大學、渤海大學、天津農學院等高校院所研究生導師，《Food science of animal products》編委，《肉類研究》科學副主編，《食品工業科技》青年編委。長期從事肉品科學與食品安全關鍵領域研究。主持參與國家和省部級科研項目20餘項，發表SCI/EI等學術論文120餘篇，主編參編專著15部，製修訂國家/行業標準8項、冬奧技術規範8項，申請國家專利50餘件、獲授權專利10餘件，獲國家科技進步二等獎1項、省部級一等獎5項。參與起草“中共中央 國務院關於深化改革加強食品安全工作的意見”“國家中長期科學與技術發展規劃綱要（2021-2035）”。
張佳敏，成都大學，食品與生物工程學院教授，碩士生導師，國家兔產業技術體係崗位科學家。任肉類加工四川省重點實驗室副主任，成都大學四川肉類產業技術研究院副院長。主要從事肉製品加工與質量安全控製技術研究。獲授權發明及實用新型專利20餘件，發表論文70餘篇，出版著作9部，獲四川省科技進步二等獎5項，三等獎2項。參與製定國家2項、行業及地方各類標準10餘項。
餘小領，河南農業大學，食品科學技術學院教授，民盟盟員，博士/教授/碩士生導師/國家二級公共營養師。主要從事食品營養與健康方麵的教學科研及推廣工作，主持完成國家自然科學基金項目2項、河南省高校科技創新人才支持計劃項目1項、河南省重點研發與推廣專項2項和河南省重大科技專項子課題1項，參與完成課題10餘項。
張立非，寧夏西鮮記科技有限公司總經理，創立西鮮記品牌前，張立非從事通信設備研發工作，先後就職於華為技術上海研究院、愛立信（中國）上研所。2015年與張笑共同成立上海西鮮記電子商務有限公司，擔任董事，2016年成立寧夏西鮮記科技有限公司，擔任總經理。西鮮記堅持“專注西部 專注農牧”的發展戰略，致力於為西部特色農產品打造貫通源頭與餐桌的垂直產業鏈，鹽池灘羊是西鮮記重點打造的第一個垂直品類。自2015年開始涉足鹽池灘羊產業以來，保持著每年環比增長2~3倍的良好發展勢頭，在國產農產品品牌化的賽道上，目前已成長為中國羊肉終端零售領域的頭部品牌。
劉雪姣，安琪酵母資深YE高級工程師，具有二十年肉製品應用研究與開發領域的豐富經驗。專注於多個細分領域，包括肉類預製菜、休閑食品、醬鹵產品、低溫腸類產品的開發。多次在專業期刊和會議上發表了關於肉製品風味提升的研究文章。在安琪酵母，工作不僅限於實驗室的研究，還積極參與產品的實際應用測試，對產品質量的嚴格把控和對消費者需求的深刻理解，使得她開發的肉製品在市場上獲得了良好的口碑。
會議詳情
主辦單位：麻将网站
時間：2024年6月20-22日
地點：鄭州 嘉錦酒店（河南省鄭州市中原區中原中路220號）
01、主題報告
我們延續以往七屆肉研會“行業攜手，創新發展”的辦會宗旨，從產業角度出發，積極挖掘產業創新理念、成果，整合資源，力爭為與會者呈現有內容、有深度的行業報告；
報告整體內容已敲定，現誠摯邀請優秀肉製品企業，針對以下報告主題進行分享，助力行業發展。
可選報告主題
肉製品包裝新技術和新設備
肉製品加工過程中的質構保持與改善
肉製品質量控製方案
肉製品新型輔料優勢及應用方案
02、圓桌論壇
大會期間，行業專家、龍頭企業領導，齊聚一堂，與現場參會者，共同探討“肉製品行業未來發展方向”，“肉製品產品創新與突破”，“肉製品行業如何切入年輕群體”等行業焦點問題。
如果您有想法與問題，也可以大膽表達，踴躍提問。
03、明星產品展示
除了報告“硬核”，討論“深度”，輕鬆的產品參觀品鑒活動也必不可少。我們特別安排明星產品展示區，意在讓參會者不僅能聽到創新發展思路，更能實實在在看到、嚐到創新產品，為各自產品未來發展帶來啟示。
如果您有優質、新穎、高品質產品，歡迎您帶到現場進行展示。這裏將是您展示產品特色、傳遞品牌理念、拓展市場渠道的理想平台。經組委會評選，可頒發“明星產品獎”。
04、技術成果征集
麻将网站計劃在即將到來的肉研會中組織舉辦肉製品行業優秀技術成果展示，為肉製品領域相關技術成果提供一個展示和推廣的平台，希望將更多優秀的創新技術推廣到產業中，推動整個行業的技術進步和發展。同時，也期待在活動中挖掘出更多具有市場前景的創新項目，並借由活動實現產業化發展，為肉製品產業的繁榮注入新的活力。
05、展覽展示區
大會設置展覽展示區，圍繞肉製品原料、配料、機械設備、包裝、質量控製等多個環節及領域提供展示交流機會，助力上下遊精準互聯，加強行業交流，為優質產品提供展示機會，同時也為相關技術人員提供思路，希望能為行業同仁帶來更實用的收獲與靈感。
您將收獲
1、技術、靈感、圈子
聆聽30+場來自肉類行業專家、優秀企業的最新技術、研究成果及應用經驗。
與行業大佬交流探討，肉製品行業痛點難點問題。
了解行業新穎、優質的產品信息，助您打開產品創新發展新思路。
2、優質產業鏈名錄
2024年度肉製品行業優質產業鏈名錄將在肉研會上發布，名錄覆蓋肉製品、餐飲、水產行業優質產業鏈詳細資料。旨在為行業發展提供對接和指導，推動行業快速發展。
3、2024肉類行業發展報告
《2024肉類行業研究報告》將在第八屆肉研會現場發布，涵蓋肉製品行業概述、技術現狀、研究前沿、標法體係、產品數據及市場分析等內容。
4、企業參觀
會議最後一天，參觀鄭州當地兩家優秀企業：雙匯食品有限公司、千味央廚食品股份有限公司，進行學習交流。
『鄭州雙匯食品有限公司』
『千味央廚食品股份有限公司』
收費標準
標準收費：2400元/人，5月31日前報名享受早鳥優惠價2000，參加過麻将网站舉辦的肉製品培訓班的老朋友可享受更多優惠，聯係會務組谘詢詳情。
（費用包括：參會費、資料費、會議期間2天午餐，1天晚宴。住宿費、交通費自理。）
聯係我們
讚助合作
荊 正：13361384260
參會報名
遲壽濤：18006457284
產品展示、技術成果征集
董玲娟：13361383590
來源：麻将网站食品研發創新服務中心，圖片來源：創客貼會員。
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