麻将网站組織舉辦的首期定製化“藥膳食品加工技術高級研修班”將於2024年7月17號到20號開班，歡迎報名參加！
本次培訓班聚焦行業共性問題，以中醫藥膳理論為指導，結合傳統烹飪技藝結合現代加工技術，為餐飲連鎖、央廚團餐、預製菜、飲料、米麵製品、休閑零食等相關企事業單位的健康養生類、滋補類藥膳食品研發、加工生產提供研發理論指導和應用技術支持。
01、培訓信息
主辦單位：麻将网站
時間地點：7月18-20日 山東煙台
培訓特色：
定製培訓，理論講解和產品實操可根據學員關注熱點調整。
培訓團隊講師由經營豐富的中醫藥專家、藥膳烹飪大師、食品工程師組成；
中醫藥膳理論+烹飪技藝+標準化生產技術+多劑型多功效產品實操等結合式教學；
培養合規研發生產藥膳食品技術能力。
培訓對象：
健康養生滋補類食品生產企業、科研機構、健康養生機構、餐飲連鎖機構、個體門店等企事業單位管理人員、研發技術人員等。
02、培訓日程&課程內容
第一天
藥膳食品理論基礎：
1.中醫藥膳特點
2.中醫藥膳分類
3.中醫藥膳應用原則
4.中醫藥膳的藥性理論
5.中醫藥膳的配伍理論
6.中醫藥膳的治法理論
藥膳食品研發：
1.藥膳食品原輔料選擇與要求
2.藥膳食品組方配伍設計方法與原則
3.藥膳食品配方功效性論證及評價方法
4.藥食同源物質、產品配方用量安全性的依據及論證方法
藥膳用藥食同源原料：
藥膳食品常用藥食同源物質分類、辨識、功效、應用、藥理、炮製方法及經典案例分享
藥膳食材：
1.普通食材的分類、應用、藥理、使用注意事項及經典案例分享
2.藥膳食品中普通食材的選擇及要求、使用禁忌、組方中營養搭配及烹製注意事項
第二天
藥膳食品烹製：
1.中醫藥膳製作特點及注意事項
2.中醫藥膳烹製種類及方法
3.現代藥膳食品烹製技術要求
藥膳食品標準化生產：
1.藥膳食品遵循法規與標準
2.藥膳食品產品開發
3.藥膳食品生產工藝與設備
4.藥膳食品貨架期質量與安全
藥膳食品加工實操：
2款產品配方設計、原輔料選擇要求、烹製要點講解，產品製作演示，產品品鑒
第三天
藥膳食品加工實操：
4款產品配方設計、原輔料選擇要求、關鍵烹製工藝講解，產品製作演示，產品品鑒
頒發證書，合影留念
03、實操案例
暫定6款具有代表性的藥膳食品作為實操案例進行製作演示，根據學員關注產品品類進行調整。
從產品配方設計、原輔料選用、藥食同源物質炮製、食品加工烹飪以及產品創新研發等角度進行要點講解、製作演示，使培訓學員可以更好的應用到實際研發生產中。
1.古法酸梅湯
2.八珍糕
3.金湯花膠雞
4.……（待定）
5.……（待定）
6.……（待定）
期待培訓學員提出關注的藥膳食品作為實操案例！
04、培訓費用
標準收費：4000元/人；
7.1之前報名享早鳥優惠價3800元/人；
備注：培訓費用包括教材文具、實操環節所有原料耗材、工作服；
食宿、交通費自理。
05、聯係方式
夥伴網欒老師：13853538951
夥伴網衣老師：15954984312
來源：麻将网站食品研發創新服務中心，圖片來源：創客貼會員。
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