近日，市場監管總局、教育部、工業和信息化部、農業農村部、商務部、國家衛生健康委等部門聯合印發《關於加強預製菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》（以下簡稱《通知》），首次在國家層麵明確預製菜的定義和範圍。預製菜也稱預製菜肴，是以一種或多種食用農產品及其製品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經工業化預加工（如攪拌、醃製、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）製成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟製後方可食用的預包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍麵米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、麵包、漢堡、三明治、披薩等。
預製菜產業是近年來發展迅猛的新興食品產業，呈現一二三產業深度融合發展特點，其產業鏈條長、關聯廣、技術要求高，在促進農產品深加工、食品工業轉型、消費升級、創業就業等方麵均有積極意義。但預製菜也麵臨範圍泛化、標準不統一、產業政策扶持範圍不一致、群眾憂慮預製菜添加防腐劑等問題，監管工作麵臨著新挑戰。為強化預製菜食品安全監管，促進預製菜產業健康發展，保障人民群眾食品安全，圍繞預製菜產業發展、公眾關切和監管需求，國家和各地方出台了較多相關政策法規。麻将网站匯總整理了國家和各省、自治區、直轄市發布的預製菜相關政策法規，主要包括預製菜產業發展政策和預製菜生產許可審查方案及指引等。
01、預製菜產業發展政策
市場監管總局 教育部 工業和信息化部 農業農村部 商務部 國家衛生健康委關於加強預製菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知(國市監食生發〔2024〕27號)
廣東省人民政府辦公廳關於印發《加快推進廣東預製菜產業高質量發展十條措施》的通知(粵府辦〔2022〕10號)
陝西省人民政府辦公廳關於加快推動預製菜產業高質量發展的意見(陝政辦發〔2023〕27號)
山東省人民政府辦公廳關於推進全省預製菜產業高質量發展的意見(魯政辦字〔2022〕138號)
山西省人民政府辦公廳關於加快山西省預製菜產業高質量發展的意見(晉政辦發〔2023〕46號)
中共雲南省委農村工作領導小組辦公室 雲南省農業農村廳 雲南省工業和信息化廳 雲南省商務廳 雲南省市場監督管理局關於印發《雲南省預製菜產業發展實施意見》的通知(雲農辦通〔2022〕21號)
河南省人民政府辦公廳關於印發河南省加快預製菜產業發展行動方案（2022—2025年）的通知(豫政辦〔2022〕97號)
寧夏回族自治區人民政府辦公廳關於印發加快推進預製菜產業高質量發展實施方案的通知(寧政辦規發〔2023〕5號)
湖南省人民政府辦公廳關於加快推進預製菜產業高質量發展的意見(湘政辦發〔2023〕23號)
福建省商務廳等9部門關於印發《加快推進預製菜產業高質量發展的措施》的通知
貴州省商務廳等15部門關於印發《加快推進貴州省生態特色預製菜產業高質量發展十二條措施》的通知(黔商發〔2023〕11號)
四川省經濟和信息化廳等部門關於印發《支持預製菜產業高質量發展的若幹措施》的通知
《海南省預製菜產業發展規劃（2023-2027）（征求意見稿）》征求意見
海南省農業農村廳《關於推進全省預製菜產業高質量發展指導意見（征求意見稿）》征求意見
02、生產許可審查方案及指引
上海市市場監督管理局關於發布《上海市預製菜生產許可審查方案》的通知(滬市監規範20220024號)
上海市市場監督管理局 江蘇省市場監督管理局 浙江省市場監督管理局 安徽省市場監督管理局關於印發《長三角預製菜生產許可審查指引》的通知(滬市監食生〔2023〕17號)
遼寧省市場監督管理局關於印發《遼寧省預製菜生產許可審查方案（試行）》的通知(遼市監發〔2023〕25號)
新疆維吾爾自治區市場監督管理局關於印發《新疆維吾爾自治區預製菜生產許可審查方案（試行）》的通知
浙江省市場監督管理局關於印發浙江省預製菜生產許可審查方案的通知(浙市監食生〔2023〕3號)
海南省市場監督管理局關於公開征求《海南省預製菜食品生產許可審查工作指引（試行）（征求意見稿）》意見的通告
山東省市場監督管理局關於《山東省預製菜生產許可指引（征求意見稿）》征求意見的公告
廣西壯族自治區市場監督管理局關於征求廣西壯族自治區預製菜生產許可審查細則意見的通告
來源：麻将网站食品研發創新服務中心，圖片來源：創客貼會員。
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