為助推我國寵物食品行業良性健康發展，麻将网站寵物食品聯盟聯合行業專家老師共同舉辦了一係列技術活動。在寵物濕糧方麵，分別於2023年4月、12月及2024年5月在大連、煙台、濰坊成功舉辦了3期寵物濕糧加工技術專題培訓班，受到了全體學員的一致認可和廣泛好評。
在大家的熱烈期待下，寵物濕糧加工技術專題培訓班（第4期）於2024年12月14日在煙台正式開班！來自玫斯、尤妮佳、帥克、江蘇康貝、阿飛和巴弟、鮮糧說、山東榮信等十多家寵物食品生產企業、品牌商及上遊原料企業的近三十名高管、研發、品控、生產等人員參加了此次培訓。
本期培訓班聚焦寵物濕糧專題，旨在通過培訓提升企業在寵物濕糧加工方麵的技術水平。理論培訓主要圍繞寵物濕糧生產加工過程中的原輔料選擇、配方設計、工藝設備、質量控製及產品質量評價等內容展開係統講解。除理論課程外，培訓還包含產品實操講解環節，曆時兩天半的係統專題培訓，學員紛紛表示收獲滿滿，本次培訓班取得圓滿成功！
01、培訓日程
02、開班儀式
12月14日上午8:30，在麻将网站寵物食品項目組負責人曲老師的主持下，寵物濕糧加工技術專題培訓班（第4期）正式開始。
開班儀式結束後，主辦方邀請各位學員進行破冰介紹，希望培訓班的學員能夠借此機會相互了解、加深合作。破冰環節結束後，本次培訓班正式開啟學習之旅。
03、理論培訓內容
本期培訓班邀請曾在某國外知名寵物食品企業工作多年的徐老師進行四個主題內容講解。徐老師多年來一直從事寵物食品研發工作，對於寵物食品配方設計、產品創新以及原材料篩選以及工藝開發驗證等方麵具有很豐富的經驗。
徐老師講解的第一個培訓內容為《寵物濕糧加工現狀與發展趨勢》。徐老師在此講中分別就寵物濕糧的產品類型和特點進行了介紹，闡述了濕糧的來曆和發展曆程，並分享了全球及中國寵物濕糧市場的現狀及發展趨勢。
在學員充分了解寵物濕糧後，徐老師繼續講解《寵物濕糧中常用的食材原料與添加劑》內容，徐老師先後依據《飼料原料目錄》和《飼料添加劑目錄》梳理了寵物濕糧常用的原料和添加劑種類，並重點講解了不同種類原料和添加劑在寵物濕糧產品中的功能特性。
15日上午，徐老師用時兩個小時為大家講解了《犬貓營養學與寵物濕糧配方設計》內容。徐老師首先分享了寵物濕糧配方設計的定義及基本理念，並重點從營養、工藝、標簽與聲稱、質量與法規、產品表現、原料與成本這六方麵全麵講解了寵物濕糧配方設計的關鍵考量因素。在培訓過程中，還現場出題讓學員們練習配方設計、計算營養指標，進一步鞏固所學知識。兩個小時的講解對學員後續進行寵物濕糧配方設計具有很多指導性幫助。
16日上午，徐老師講解了《寵物濕糧的質量評價與產品分析檢測》內容。徐老師首先介紹了寵物濕糧的感官評價方法，包含通過色澤、氣味、組織狀態等方麵評價產品感官，並提出了感官評價可參照的標準以及所需的專業設備；之後從營養指標檢測、衛生指標檢測、飼喂實驗驗證及適口性實驗驗證等方麵分享了寵物濕糧成品的分析檢測。
培訓班的濕糧加工工藝部分由曾在中國肉類食品綜合研究中心工作多年的張哲奇老師進行講解。張老師長期從事動物源性食品加工以及食品安全等領域的研究工作。
張老師在《寵物濕糧中常用的品質改良型添加劑》此講中首先介紹了寵物濕糧常用品質改良劑的類型及特點，之後對常用增稠劑、抗氧化劑及保水劑的作用原理及應用等內容進行了詳細的闡述。
之後，張老師又為大家繼續講解《常見寵物濕糧加工工藝與設備及關鍵工序控製》。張老師在此講中首先介紹了寵物濕糧加工的常用設備以及功能，之後講解了不同類型寵物濕糧的工藝流程及生產過程中需重點關注的質量安全控製點，並針對每一個關鍵控製點進行了講解分析。張老師講解內容豐富、實用性強且通俗易懂，對於企業在後續寵物濕糧生產加工過程中具有很好的指導作用。
最後，培訓班邀請江南大學食品學院的楊方副教授進行罐藏工藝與關鍵控製的講解。楊方老師在江南大學的主要研究方向是水產品加工與保鮮、水產品安全加工與檢測、食品加工技術等領域，並從事著食品加工技術的教學工作，對罐藏工藝技術具有深入研究。
本期培訓班上，楊方副教授為學員進行了《食品罐藏工藝與關鍵控製》的內容講解，深入全麵的講解了罐藏工藝流程、罐藏技術原理及殺菌關鍵工藝控製這三方麵內容。尤其在殺菌關鍵工藝控製這部分，楊老師為學員深入淺出地講解了如何在企業實際生產過程中製定殺菌公式並嚴格控製殺菌工藝。楊老師的授課內容既注重理論知識的傳授，又強調實踐技能的分享，為學員們在罐藏工藝控製方麵提供了一次難得的學習機會。
04、產品實操講解環節
看看學員們製作出來的寵物濕糧產品，是不是特別棒！
12月15日，學員們期待已久的產品實操講解環節來啦！所有學員們陸續換上實驗服，統一進入麻将网站共享研發中心實驗室。首先，學員們觀看了老師實操三種寵物濕糧產品的生產加工過程，三種產品分別為肉糜型罐頭（慕斯罐頭）、肉醬型罐頭（貓條）及肉絲+湯汁型罐頭。
隨後，所有學員被分為兩組，每一組運用自身的工作經驗結合這兩天所學到的知識，設計並動手製作了多種類型的寵物濕糧配方。在製作過程中，每一位組員都盡職盡責，無論是稱料、斬拌、罐裝，還是封口、殺菌，大家都忙得不亦樂乎，整個實驗室充滿了熱鬧而有序的氛圍。
經過近一天的產品實操講解學習，學員們將培訓班所學的理論知識和實際加工應用相結合，了解了寵物濕糧的配方設計原理，並實操了自身對寵物濕糧加工知識的掌握程度，也為後續回到企業研發或改進寵物濕糧工藝找準了關鍵。
05、寵物濕糧產品品鑒
12月16日上午，培訓班進行最後一個寵物濕糧產品品鑒與交流答疑環節。除了品鑒學員們實操完成的多種寵物濕糧產品外，主辦方特別準備了市麵上常見有特色或者品質較好的寵物濕糧產品進行品鑒，同時由講課老師針對以上品鑒產品的工藝與質量進行答疑解惑。學員們針對產品的內容物狀態以及包裝、標簽信息等互相交流探討，不僅就老師這兩天所講解的內容進行提問答疑，還紛紛就自己在日常工作中遇到的實際問題和老師進行交流。
06、培訓交流晚宴
12月15日晚，寵物濕糧加工技術專題培訓班（第4期）舉辦交流晚宴，旨在感謝專家老師及培訓學員們對本次培訓班的認可與參與，也為寵業同仁們搭建一個認識交流、合作共贏的橋梁。
07、頒發培訓證書
08、合影留念
至此，為期兩天半的寵物濕糧加工技術專題培訓班（第4期）在主辦單位、專家老師以及全體學員的共同努力下圓滿結束！感謝專家講師團的精彩講解；感謝各位培訓學員對本次活動的積極參與！希望學員們經過此次培訓都收獲滿滿，將培訓所學知識盡早落地實施在今後的工作中，不虛此行！
未來，麻将网站寵物食品聯盟將繼續努力，與更多寵物行業專家團隊、寵物企業通力合作，以此為寵業人提供更好的學習交流機會和專業谘詢服務！讓我們一起期待下次活動再相聚!
來源：麻将网站食品研發創新服務中心，圖片來源：創客貼會員。
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