肉類情報站 第9期：定期了解肉類行業資訊

 

　　新品發布

　　1.“上鮮”新品京東超市獨家發布，生煎雞胸肉條打造年輕健康新潮流

　　2.民和戰斧雞腿口味上新啦！！！

　　3.綠進食品：搶“鮮”上市，脫穎“鵝”出

　　4.雙匯 酵有宜·乳酸菌發酵腸

　　5.有肉的蛋丸子|新品新工藝，低脂高蛋白，管理期不懼加餐！

　　6.美味上新 | 文火牛肉

 

　　行業資訊

　　7.電商渠道持續發力，龍大美食輕鹵肥腸45天銷售額突破1000萬

　　8.美好雙11戰報｜榮登單品熱賣行業榜TOP1

　　9.賺瘋了！21家豬企前三季度狂賺254億，豬價會迎來大漲嗎？

　　10.“大腸杆菌超標290倍”？上市公司回應

　　11.紫燕食品於無錫成立食品公司

　　12.溫氏5000萬羽白羽雞加工項目試產

　　13.龍大美食分別與紫燕食品、振華集團等達成戰略合作

　　14.多家上市豬企終止養豬項目

　　15.非比鮮食品盛大開業，年產值近30億元

　　16.禽肉巨頭泰森食品業績大增117%

 

　　標準更新

　　17.GB/T 44984-2024 肉與肉製品中 L-(+)-穀氨酸含量的測定

　　18.GB/T 22210-2024 肉與肉製品感官評定規範

　　19.T/CCIAS 029-2024 蘇稽蹺腳牛肉及製品

　　20.T/GDIFST 010-2024 冷藏熟肉製品輻照殺菌技術規範

　　21.T/GDIFST 011-2024 冷卻鮮禽肉輻照殺菌技術規範

 

　　培訓活動

　　22.【第六期】香腸加工技術提升班

 

　　01、新品發布

 

 

　　近日，春雪食品集團與京東旗下國內領先的全渠道購物商超共同成立的獨家品牌“上鮮”聯合發布了《2024線上雞肉類消費報告》（以下簡稱《報告》），報告指出，影響雞肉消費的用戶特征多樣，包括地理分布、人口統計特征、生活方式、健康和營養意識以及經濟因素。總體上，消費者更傾向於選擇低脂、有機、無添加、無抗生素的優質雞肉產品，高端雞肉產品市場空間持續擴大。

       為此，“上鮮”基於傳統美食理念進行創新與升級，在京東超市獨家發布新品“生煎雞胸肉條”，滿足消費者既想要享受美食，又希望保持輕盈健康的需求。

 

　　2.民和戰斧雞腿口味上新啦！！！

 

 

　　民和呼聲超高的戰斧雞腿推出了三款新口味！有麻辣小龍蝦味，上頭辣條味以及雲腿風味。

       麻辣小龍蝦味在新鮮雞腿中融入川渝麻辣+鮮香小龍蝦味，入口麻辣過癮，蝦味超濃，辣度中等，咬一口回味十足。

       兒時上頭辣條味包裹著鮮香嫩滑的雞肉，入口滿滿孜然+辣椒的香味，口感層次分明！雞肉超入味，愛吃辣的千萬別錯過，一口夢回校園~

       雲腿風味戰斧雞腿整體口感是偏鹹香微辣的，入口就是煙熏的火腿風味，純正地道，雞腿肉絲絲入味，越吃越香！超適合不能吃辣的朋友~

 

　　3.綠進食品：搶“鮮”上市，脫穎“鵝”出

 

 

　　鹵鵝：優選100-120天-肉鵝，秘製鹵料浸潤至每一寸鵝肉。

       鹽水鵝：優選100-120天-肉鵝，經細心鹽醃、溫火慢煮，成品清淡鹹香。

 

　　4.雙匯 酵有宜·乳酸菌發酵腸

 

 

　　法國進口乳酸菌，每100g產品添加≥10億CFU，同時采用短時可控發酵技術，促進吸收和腸道健康。

 

　　原料全部使用雙匯自產冷鮮豬肉，安全、放心。產品添加泡椒、剁椒，口感酸辣脆爽。

 

　　5.有肉的蛋丸子|新品新工藝，低脂高蛋白，管理期不懼加餐！

 

 

　　把蛋黃換成雞胸肉，低卡博士新工藝新品蛋丸子上新：無蛋黃，有肉丸，低脂肪，高蛋白，輕腹擔，自律人的加餐小食~

 

　　6.美味上新 | 文火牛肉

 

 

　　精選優質牛肉，切割成均勻塊狀，數小時的文火慢燉方式，讓每一絲牛肉都充分吸收了湯汁的精華，長時間的慢燉不僅讓牛肉變得酥軟可口，更讓它的味道層次豐富，每一口都是滿滿的幸福感。

 

　　02、行業資訊

　　龍大美食發布消息，從今年7月至11月，公司圍繞肥腸、牛肉、烤腸大單品進行持續創新升級迭代。其中新品輕鹵肥腸上市後僅用一個半月的時間就實現了’1000萬元的銷售額，並在11月底的“與輝同行-山東行”直播中實現GMV420萬元;新品醬香牛肉月均銷額突破200萬元，整體銷售額超1000萬元。（信息來源：龍大美食）

 

　　2.美好雙11戰報｜榮登單品熱賣行業榜TOP1

　　美好近日發布的雙11戰報，雙11活動期間全渠道GMV突破1200W，最熱銷商品農家小酥肉狂銷8萬+袋!（信息來源：美好範兒）

 

　　3.賺瘋了！21家豬企前三季度狂賺254億，豬價會迎來大漲嗎？

　　財報數據顯示，前三季度，牧原股份、溫氏股份、新希望分別實現淨利潤104.81億元、64.08億元和1.53億元，分別同比增長668.9%、241.47%和103.97%。（信息來源：凍品頭條）

 

　　4.“大腸杆菌超標290倍”？上市公司回應

　　近兩日，因有博主發布相關鹵味檢測報告，指出紫燕百味雞多個產品菌落檢測結果不合格，“紫燕百味雞被指大腸杆菌超標290倍”的消息衝上微博熱搜。由此引發的關於鹵製熟食行業的食品衛生和安全問題也再度引起廣泛討論。（信息來源：金融時報）

 

　　5.紫燕食品於無錫成立食品公司

　　近日，企查查APP顯示，近日，無錫紫鮮食品有限公司成立，法定代表人為戈吳超，注冊資本2億元，經營範圍為食品銷售、包裝材料及製品銷售、信息技術谘詢服務。企查查股權穿透顯示，該公司由紫燕食品全資持股。（信息來源：紅餐網）

 

　　6.溫氏5000萬羽白羽雞加工項目試產

　　近日，江蘇灌南溫氏白羽雞食品加工項目一期試產，項目總投資7.8億元，預計年屠宰白羽肉雞5000萬隻，年產肉禽分割品12.5萬噸，深加工熟食3萬噸。”項目二期計劃將於2025年12月投產，屆時將形成年屠宰白羽肉雞1億隻，年產肉禽分割品25萬噸，深加工熟食6萬噸的生產規模，實現年產值32億元。（信息來源：新禽況）

 

　　7.龍大美食分別與紫燕食品、振華集團等達成戰略合作

　　11月26日，龍大美食（002726.SZ）與紫燕食品（603057.SH）戰略合作簽約儀式在上海舉行，龍大美食董事長楊曉初、紫燕食品董事長兼總裁戈吳超出席儀式並正式簽署戰略合作協議，雙方將發揮各自優勢，共同開啟食品行業高質量發展的新篇章。（信息來源：龍大美食）

 

　　8.多家上市豬企終止養豬項目

　　出於對未來行情的謹慎或受外部條件的限製，今年四季度以來已有數家養豬上市公司宣布終止一些原計劃的募集資金投資項目。牧原股份最新公布，截至2024年11月22日，公司已經終止7個豬場項目後續投入共計5.77億元。（信息來源：新浪財經）

 

　　9.非比鮮食品盛大開業，年產值近30億元

　　11月16日，山東非比鮮食品有限公司盛大開工！非比鮮食品是齊讚食品集團旗下成立的新企業，公司成立於2024年，位於山東省臨沂市沂河新區，主營生豬屠宰、分割及肉製品深加工業務。啟用國際先進的屠宰分割生產線，年屠宰量可達150萬頭，預計年產值將近30億元。（信息來源：觀食業）

 

　　10.禽肉巨頭泰森食品業績大增117%

　　近日，泰森食品公布第四季度業績。數據顯示，該公司04淨銷售額增長1.6%，至135.7億美元，分析師平均預期為134.3億美元。其中，該公司的雞肉業務表現出色，從上年同期的虧損2.67億美元轉為營業利潤4.09億美元。（信息來源：牧品易畜牧行業平台）

 

　　03、標準更新

 

　　1.GB/T 44984-2024 肉與肉製品中 L-(+)-穀氨酸含量的測定

　　培訓時間：12月18-20日

　　培訓地點：濟南

　　報名聯係人：荊老師：13361384260、遲老師：18006457284