中式菜肴具有悠久的曆史和豐富的內涵，食品工業化高速發展，與中國傳統餐飲文化的碰撞融合，加快了傳統美食工業化道路，而身在食品行業，了解中國傳統美食文化，探索如何鎖住家鄉美味，是永遠值得關注的領域，也是傳統烹飪與食品工業的雙向奔赴！
“中式菜肴工業化加工技術論壇”曆經5年的時間，聚集業內150多位研究專家，1000多名行業技術人員，陪伴行業共同曆經預製菜從概念萌芽推向專業落地，現已成為舉足輕重的行業盛事。
2024年10月，我們將走進湖南長沙，感受充滿魅力與獨特風味的湘菜，攜手業界領袖共同舉辦“CCIF2024第六屆中式菜肴工業化加工技術論壇暨首屆預製湘菜創新發展研討會”，邀請行業精英共襄盛會，論壇將聚焦預製食材“新技術、新工藝、新產品、新標準”等產業市場需求，探討預製湘菜創新發展方向，助力預製菜實現“更美味、更便捷、更營養、更安全”的目標，促進我國預製菜產業的高質量發展。
敬請各有關單位積極派員參加，現將有關事項通知如下：
CCIF 2024 時間、地點
時間
2024年10月23-25日
（23日簽到，24-25日會議）
地點
湖南·長沙理工大學雲塘校區大會堂
CCIF 2024 組織架構
指導單位
國家農產品加工產業科技創新聯盟
國家農產品加工產業科技創新聯盟
中國農業科學院農產品加工研究所
主辦單位
麻将网站
麻将网站
國家農產品加工產業科技創新聯盟預製菜專委會
長沙理工大學
長沙理工大學
技術支持
“十四五”國家重點研發計劃
“工業化菜肴食品品質提升關鍵技術研究及產業化示範”項目組
“十四五”國家重點研發計劃
“工業化菜肴食品品質提升關鍵技術研究及產業化示範”項目組
協辦單位
湖南農業大學食品科學技術學院
湖南農業大學食品科學技術學院
四川輕化工大學預製菜產業學院
揚州市食品藥品檢驗檢測中心江蘇省市場監管重點實驗室（餐飲食品安全與係統化監測）
成都大學肉類加工四川省重點實驗室
益海嘉裏央廚研究院
湖南省食品安全技術協會
湖南省食品行業聯合會
湖南省湘菜產業促進會
湖南省食品流通行業協會
長沙市湘菜連鎖餐飲協會
山東省預製菜行業協會持續
征集中……
山東省預製菜行業協會持續
征集中……
承辦單位
湖南省預製菜工程技術研究中心
湖南省預製菜工程技術研究中心
湖南省預製菜產業協會支持單位
安琪酵母股份有限公司
安琪酵母股份有限公司
天津春發生物科技集團有限公司
川楚聯合國際工程有限公司
聯合食安（廣州）科技有限公司
梅特勒托利多科技（中國）有限公司
北京盈盛恒泰科技有限責任公司
持續招募中……
川楚聯合國際工程有限公司
聯合食安（廣州）科技有限公司
梅特勒托利多科技（中國）有限公司
北京盈盛恒泰科技有限責任公司
持續招募中……
CCIF 2024 議程安排
CCIF 2024 報告議題
新定義框架下預製菜肴產業技術重構
報告嘉賓：張春暉 中國農業科學院農產品加工研究所 創新團隊首席科學家/研究員
典型預製湘菜的挖掘及其產業化發展
報告嘉賓：王建輝 長沙理工大學食品與生物工程學院 院長
配料表時代，如何為預製美食減負？
報告嘉賓：王衛 成都大學教授/四川肉類產業技術研究院院長
文化為根、食材為本，傳統餐飲與預製美食的融合創新
報告嘉賓：孟祥忍 揚州大學中餐繁榮基地 主任/揚州大學旅遊烹飪學院 副院長
大健康背景下藥膳預製菜發展機遇與創新技術應用
報告嘉賓：何誌貴 桂林旅遊學院 食品與健康學院 院長
高品質黔味酸湯的開發與應用研究
報告嘉賓：何臘平 貴州大學 教授
複合調味產品延伸與技術升級煥新方向
報告嘉賓：趙誌峰 四川輕化工大學生物工程學院 院長
預包裝柳州螺螄粉產品創新進展
報告嘉賓：盧曉黎 四川大學 教授
淨菜保質保鮮新型加工技術
報告嘉賓：黃峰 中國農業科學院農產品加工研究所 研究員
傳統菜係工業化的路徑及揚州炒飯智能化裝備研究
報告嘉賓：俞寶明 江蘇豐廚揚州炒飯食品科技有限公司（央廚預製菜研究院院長）/益海嘉裏中央廚房事業部 原總經理
告別吃一頓鹹一天，預製菜減鹽不減味解決方案
報告嘉賓：安琪酵母股份有限公司
鹹味香精對預製菜風味的改善
報告嘉賓：天津春發生物科技集團有限公司
特色預製菜產線規劃設計原則及案例分享
報告嘉賓：川楚聯合國際工程有限公司
綠色液熏工藝對湖南臘肉風味與脂肪特性的調控作用
湘菜特色地標美食研發與現代化案例
如何打造地域菜肴電商消費新場景
預製菜企業如何打造出海品牌
標準化骨湯料和爆品湯食配方開發
預製菜冷鏈物流品質控製關鍵技術裝備創製及應用
數字智能化加速產品創新及品質提升
2024年預製流行風味盤點與複合調味料開發思路
預製菜產業鏈的協同創新模式與發展/預製菜風味科學研究進展
新標準下防腐劑替代解決方案
CCIF 2024 展覽交流
大會設置展覽展示區，為產業上下遊提供展示交流機會，助力行業精準互聯。
CCIF 2024 參會對象
傳統食品、預製食品、調理肉製品、餐飲連鎖、中央廚房等企業，食材原料供應、機械設備製造、食品質量與安全檢測、生鮮電商平台、冷鏈物流、貯藏運輸等企業，相關產業高層管理、加工生產、產品開發、品管品控等技術和管理人員，以及高校、科研院所專家學者，以及本科、研究生等。
CCIF 2024 參會費用
標準收費：2400元/人。
優惠價格：10月12日前報名享早鳥優惠價2000元/人；同一單位3人及以上參會享團體優惠價2000元/人。
預製菜專委會會員內部價：1800元/人。
費用包含：參會費、資料費，會議期間2天午餐及晚宴餐費等，住宿費/交通費自理
注：報名參會將獲得《2024中國預製菜行業發展白皮書》、CCIF2024《中國預製菜產業鏈名錄》紙質版。
《2023中國預製菜行業發展白皮書》2023版《中國預製菜產業鏈名錄》紙質版
匯款請附言（CCIF2024+單位）
公司名稱：廣州富美特信息科技有限公司
開戶行名稱：中國建設銀行廣州天壽路支行
銀行賬號：44050158110800001115
CCIF 2024 合作交流
歡迎高校、科研院所、企業等預約演講，參與論壇展示、展銷、交流，合作方式如下：
1. 戰略合作單位（獨家）：企業冠名大會戰略合作單位，可以借助此次聚會來宣傳自己的產品與企業文化，拉近與目標客戶的距離，增加企業在媒體中的曝光，提高行業知名度。
2. 技術主題發言：安排貴司在會議中就企業產品/業務，做產品技術性發言，通過會議全方位展現產品優勢與企業風采。
3. 展台展示：精準的參會群體 ，直觀展示企業產品，與精準的客戶麵對麵地進行交流、洽談合作等。
4. “2024中國預製菜行業發展白皮書”：參編白皮書，合作發布等。
5. 更多讚助方式：可根據企業需求定製讚助方案，如代表證、茶歇、會刊彩頁等。
CCIF 2024 主辦方聯係方式
來源：麻将网站食品研發創新服務中心，圖片來源：創客貼會員。
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