紅參納入食品原料，撬動“輕養生”市場新風口？

　　01、政策紅利持續釋放，紅參迎來新的發展機遇

 

　　近日，國家食品安全風險評估中心針對三新食品中的“紅參是否可以作為食品原料使用”，給出了明確的回複：“原衛生部2012年第17號公告批準人參(5年及5年以下人工種植)為新資源食品(現稱新食品原料)，並對其拉丁名稱、基本信息、食用量及不適宜人群等進行了明確說明。根據《中華人民共和國藥典》(2020版)，紅參是以人參為原料，經蒸製幹燥後的同源加工品。以符合上述公告要求的人參為原料加工製成的紅參，可以作為食品原料使用，其食用量和不適宜人群等要求，亦應參照人參的公告執行。食品生產經營應嚴格按照相關法律、法規、標準及公告執行。”

 

　　紅參是五加科人參屬多年生草本植物人參（Panax ginseng C.A. Meyer）經蒸製後幹燥的炮製品，具有特殊芳香氣味，是一種名貴中藥材。對比人參來說，其藥性更溫，具有大補元氣、複脈固脫、益氣攝血的功效，主要產於中國東北以及朝鮮半島。研究發現，紅參具有抗癌、抗氧化、延緩衰老、抗炎、抗糖尿病以及抗疲勞等多種藥理作用[1]。紅參中含有皂苷、多糖、揮發油等多種活性物質，其中主要有效成分為人參皂苷（有60餘種）。目前人參皂苷的含量是鑒別紅參質量優劣的最重要指標［2］。紅參作為一種藥食兩用的名貴中藥材，近年來以其為原料的參附注射液、參茶酒等一係列藥品、保健品不斷上市，紅參油、紅參原漿飲品等一係列紅參副產品的開發也在逐漸增多。

 

　　根據功能食品圈&魔鏡洞察市場調研數據發現，2021-2024年淘寶天貓平台紅參類產品呈現增長趨勢，且存在季節性穩定性，這可能是由多種因素共同作用的結果，包括但不限於存儲成本、市場供需關係、消費者購買習慣、健康趨勢以及節日或特殊時期的需求增加等。

 

　　02、“輕養生”滋補，紅參有哪些可能

 

　　曾有人專門就紅參功效做過調研，參與調查的205名韓國人，有133人作答。排名前五位的功效為“提高免疫力”、“恢複元氣”、“治病百病/什麽都好”、“補氣”、“溫陽”，分別占應答人數的27.8%、21.8%、9.8%、7.5%、6%。參與調查的210名中國人，有124人作答，排名前五位的功效為“補氣”、“強身健體/保健/保養”、“補血”、“提高免疫力/抵抗力”、“壯陽”，分別占應答人數的34.7%、21%、12.1%、10.5%、、8.1%。
 

 

　　近年來，隨著對紅參研究的逐漸深入，有關紅參的化學成分和藥理作用方麵的研究取得了較大進展。紅參的化學成分主要包括人參皂苷類、揮發油類、糖類、微量元素等，藥理作用主要體現在抗癌作用、抗炎作用、抗氧化作用、抗衰老作用、抗抑鬱作用、抗糖尿病作用、抗疲勞作用及提高免疫力等多個方麵。

 

　　抗疲勞作用
       紅參能有效緩解軀體疲勞狀態、增強機體免疫力，且作用效果隨劑量的提升而更為顯著。紅參水煎液也因能顯著增加大鼠力竭遊泳時長而被證實具有抗運動疲勞活性[3]。高麗紅參可以通過減輕大腦中的血清素和皮質酮的消耗以顯著減弱了因周期性睡眠剝奪導致的血清素過量產生和多巴胺水平降低，從而預防或緩解與慢性周期性睡眠剝奪相關的中樞性疲勞。紅參的抗疲勞作用已得到充分證實，並且因其是草本中藥而具有良好的安全性，是一種極具潛力的抗疲勞保健品，非常適合經常參加體育鍛煉、工作壓力大或經常熬夜的人群，如運動員、白領以及中老年人群等。

 

　　抗氧化、延緩衰老
       紅參中的人參皂苷、多糖、精氨酸雙糖苷、麥芽酚等活性成分可以抑製體內自由基，防止過度氧化［4］。研究表明，紅參多糖可以降低小鼠血清中丙 二 醛（MDA）的 含 量 ，增 強 超 氧 化 物 歧 化 酶（SOD）和穀胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的活性，表現出良好的體內抗氧化活性。紅參在美容抗皺和延緩衰老方麵具有獨特效果 。人參皂苷Rb1可以有效地保護暴露於細顆粒物（PM2.5）中的皮膚細胞，從而減少對皮膚角質形成細胞和正常真皮成纖維細胞的損傷。人參皂苷Rc的代謝產物化合物K可以對抗紫外線誘導的人皮膚成纖維細胞損傷，減弱紫外線造成的光老化，增加皮膚彈性，防止過度色素沉積。總體來說，紅參提取物及其活性成分主要通過清除自由基來達到抗氧化和延緩衰老的目的。

 

　　抗糖尿病
       紅參提取物以及主要活性成分人參皂苷具有抗糖尿病作用。研究發現，紅參多糖可以顯著降低糖尿病小鼠血糖、總膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白水平。紅參能夠防止鏈脲佐菌素（STZ）引起的胰腺組織破壞並恢複胰島素分泌，改善1型糖尿病並恢複免疫細胞隔室。由果膠裂解酶修飾的紅參提取物（GS-E3D），敏感性來改善與肥胖相關的葡萄糖耐量異常可通過提高附睾脂肪組織中的胰島素［5］。

 

　　改善代謝綜合征
       根據英文數據庫 PubMed、Embase、The Cochrane Library、Web of Science、ClinicalTrials.gov以及中文數據庫萬方和中國知網論文的meta分析結果發現，與對照組比較，受試者服用紅參後能顯著改善空腹血糖、總膽固醇、低密度脂蛋白、收縮壓及舒張壓水平（P< 0.05），其作用效果與所患疾病、年齡、給藥時長、給藥劑量有關[6]。說明紅參在治療代謝綜合征方麵具有良好的療效，為紅參臨床治療代謝綜合征提供了循證依據。

 

　　03、市場前景大好，產品亟待開發

 

　　隨著健康焦慮蠶食年輕一代，在快節奏的現代生活下，“輕滋補”、“輕養生”已經成為勢不可擋的消費趨勢。數據顯示，2023年我國人參市場規模將達到350億，其中，人參線上渠道的銷售占比高速提升，從2016年的1.5%已提升至2022年的15%，並且還將保持著35%年複合增長率。人參類食品、保健品和藥品的市場前景十分廣闊。

 

　　目前，韓國正官莊以高麗紅參為核心布局豐富的產品線，以超80%的份額牢牢占據主導。2022年在中國市場推出的紅參漿成功助力正官莊在四季度翻倍增長。相信在不久的將來，中國本土紅參品牌將大大提升中藥材原料的功能食品研發上市的速度，預計將迎來快速發展的新機遇。