2024年8月22-23日，麻将网站食品邦肉類&菜肴實驗室主辦的“烤腸/臘腸加工技術實操培訓班”，在山東煙台食品邦肉類&菜肴實驗室圓滿結束！
本次培訓為期兩天，課程以“可落地配方工藝文件+標準操作規程+全員實操+問題探討”的形式，幫助學員掌握全套加工技術。同時為學員提供在實際生產中遇到的技術問題落地解決方案或者改進建議，促進產品生產落地。
01、理論研討
課程開始前組織學員們互相介紹公司和個人情況，幫助大家在接下來的兩天學習中更好地交流和討論。
食品邦肉類&菜肴實驗室研發技術團隊的兩位工程師，對烤腸和臘腸5款產品的相關內容進行了係統講解，包括產品的配方設計、加工工藝流程、原輔料的特性和使用以及烤腸/臘腸常見問題分析等，讓學員全麵了解產品的加工技術理論知識。
02、實操演練
本次培訓課程，共實操教學了廣式臘腸、川式臘腸、純肉腸、地道腸、台灣烤腸5款典型產品，從原料處理、料餡製作、灌腸、蒸煮（或烘幹）等關鍵控製點，進行講解和實操，每位學員都親自上手進行產品加工實操試驗。
學員們在實操過程中積極參與，針對自己遇到的問題隨時同培訓講師及同學進行互動交流；講師們結合自身的工作經驗，給學員們排除和解決各種疑問，獲得學員的一致好評。
03、產品展示
經過2天的培訓學習，學員們在烤腸/臘腸的加工技術方麵都有各自的收獲，希望大家在以後的工作中能夠將學習的技術落地實踐，再上一步！
本期烤腸/臘腸加工技術實操培訓班圓滿結束！感謝各位學員對培訓班的大力支持，食品邦肉類&菜肴實驗室研發技術團隊將會繼續專注肉類&菜肴產品研發技術開發，豐富培訓課程，滿足技術需求，解決實際問題，期待與大家的再次相聚！
來源：麻将网站食品研發創新服務中心，圖片來源：創客貼會員。
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