麻将网站計劃於2024年9月組織舉辦“第六期複合調味料包（鹵煮專題）加工技術培訓班”，培訓現場實操以不同區域的底料、味碟、兌鍋飄香技術為例，進行現場實操演示講解，手把手教學，使學員在理論知識和產品加工技術操作方麵都得到提升，更好的應用到產品實際研發生產中。
01、培訓信息
培訓時間：2024年9月10-11日
培訓地點：山東·煙台
主辦單位：麻将网站
參會對象：餐飲連鎖企業經營管理、大廚、研發生產技術人員；調味料經營管理、研發生產技術人員；相關設備/包裝/原輔料應用企業等。
培訓地點：山東·煙台
主辦單位：麻将网站
參會對象：餐飲連鎖企業經營管理、大廚、研發生產技術人員；調味料經營管理、研發生產技術人員；相關設備/包裝/原輔料應用企業等。
02、理論培訓內容
鹵煮料包的介紹及分類
1、各地不同鹵煮料包介紹及特色區別
2、市場同類產品的優異點
鹵煮底料中主要原輔材料的特性及應用（上）
1、油脂分類及特性
2、原材料分類及特性
3、生鮮
4、輔料
鹵煮底料中主要原輔材料的特性及應用（下）
3、鹵煮底料中常用香精香料的介紹
4、常用食品添加劑介紹以及使用
5、提問答疑交流
複合調味料包的標準法規講解
1、複合調味料包的合規與監管
2、配料合規
3、生產經營許可、衛生規範
4、標簽標識
鹵煮底料的實例配方講解及配方設計關鍵要點解析
1、配方組合原則
2、配方組合的目的
3、配方組合運用
4、關東煮、醬鹵汁實例配方講解
5、如何設計一個底料配方
鹵煮底料的原料驗收標準與產品質量控製
1、鹵煮底料原材料的驗收標準
2、鹵煮底料生產過程質量控製要點
3、鹵煮底料成品質量控製與貨架期控製?
03、實操培訓內容
底料
關東煮底料、東北燉鍋料、貴州酸湯鍋、西北風味火鍋底料、潮汕與港式風味底料
配製與炒製關鍵技術講解與實操演示
原輔料添加量、添加順序等技術細節
底料炒製火候控製、時間等技術細節
底料色香味提升關鍵技術細節
炒製演示與互動答疑
味碟
幹碟、油碟、麻醬碟、湯汁碟
兌鍋
實體店兌鍋技術及容易出現問題的處理方案
兌鍋技術及常見問題處理方案
實體店兌鍋飄香的實際操作
兌鍋味型實操案例——五香、醬香、香辣、麻辣
品鑒+提問交流
04、培訓證書
修完全部課程，將獲得麻将网站頒發的培訓證書。
05、培訓優勢
小班教學
小班化教學模式，秉持精細負責的態度，課程安排循序漸進，巧妙地將理論與實操相互融合，從而使每位學員都能輕鬆理解並熟練掌握。
可落地技術
培訓實用性強，落地配方工藝文件+標準操作規程+問題探討。
資深經驗講師
主講老師有30年複合調味料包研發經驗，曾任職於西南航空食品廠、四川航天食品廠、四川省成都市海辰食品有限公司技術總監(川海晨洋)、四川省眉山市川辣源食品有限公司技術總監，香天下火鍋技術總監、馬路邊邊麻辣燙技術總監、小龍坎集團研發部主管等職位。與多家食品企業提供技術服務，擅長複合調味料、醬醃菜、醃鹵製品等。開發產品年銷量達千萬元(火鍋方塊料、螺螄粉配料包、缽缽雞料、魚調料等)。具有非常多實踐生產經驗的資深工程師。
06、培訓費標準
標準收費：4200元/人。
費用包括：培訓費，實操材料、資料費，午餐費。住宿費、交通費自理。
付款賬號：
公司名稱：煙台富美特信息科技股份有限公司
統一社會信用代碼/納稅人識別號：91370600685937612H
開戶行名稱：交通銀行股份有限公司煙台芝罘支行
銀行賬號：376001060018170028369
開戶行地址：山東省煙台市芝罘區解放路66號
07、培訓報名
黃老師：18905354390
於老師：18906382430
來源：麻将网站食品研發創新服務中心，圖片來源：創客貼會員。
提醒：文章僅供參考，如有不當，歡迎留言指正和交流。且讀者不應該在缺乏具體的專業建議的情況下，擅自根據文章內容采取行動，因此導致的損失，本運營方不負責。如文章涉及侵權或不願我平台發布，請聯係處理。
