可落地鳳爪產品加工技術培訓班即將開班！
5-10人小班教學，人滿開班，歡迎報名參加！
培訓班特色：
可落地配方工藝文件+標準操作規程+全員實操+問題探討；
幫助學員掌握整套加工技術，培訓後即可落地轉化生產；
眾籌培訓，根據學員需求調整培訓內容。
01、培訓信息
主辦單位：
麻将网站
食品邦肉製品共享研發中心
時間地點：
2024.6 山東煙台
培訓對象：
小作坊、餐飲門店個體經營者；
加工企業研發生產技術人員；
實操案例：
泡鳳爪（檸檬、蒜香、香辣三種風味）；
虎皮鳳爪（五香、麻辣、甜辣三種風味）；
02、課程內容
第一天
鳳爪產品的配方工藝及操作規程
1.泡鳳爪的配方設計及工藝解析
2.虎皮雞爪的配方設計及工藝解析
鳳爪產品提升出品率的解決方案
1.鳳爪泡發的原理與方法
2.泡鳳爪的保水技術及實際應用
3.虎皮鳳爪提高出成的方法及應用
鳳爪加工常用原輔料和食品添加劑的介紹及應用
1.原料的選擇與辨識
2.鳳爪產品常用原輔料及基礎調配
3.鳳爪產品常用食品添加劑的介紹及應用
現場實操：
1.泡鳳爪的前處理（含泡發、脫骨、保水等關鍵工藝要點）
2.虎皮雞爪的前處理（含保水、油炸、起虎皮等關鍵工藝要點）
第二天
現場實操：
1. 3種風味泡鳳爪的調配與製作
2. 3種風味虎皮鳳爪的調配與製作
產品的防腐保鮮技術
1.鳳爪產品及其產品特性
2.鳳爪產品防腐保鮮基本原理
3.防腐保鮮技術及應用案例
感官品鑒與交流答疑
頒發結業證書
03、培訓費用
眾籌式培訓，開班前繳費：
滿10人開班4000元/人；
滿8人開班5000元/人；
滿5人開班8000元/人。
備注：培訓費用包括教材文具、實操環節所有原料耗材、工作服；食宿、交通費自理。
匯款或轉賬賬號信息如下：
公司名稱：煙台食邦信息科技有限公司
統一社會信用代碼/稅號：91370600MA3NWQQW60
開戶行名稱：華夏銀行股份有限公司煙台南大街支行
開戶行地址：煙台市芝罘區南大街204號
04、報名聯係
夥伴網劉工
夥伴網程工
來源：麻将网站食品研發創新服務中心，圖片來源：創客貼會員。
提醒：文章僅供參考，如有不當，歡迎留言指正和交流。且讀者不應該在缺乏具體的專業建議的情況下，擅自根據文章內容采取行動，因此導致的損失，本運營方不負責。如文章涉及侵權或不願我平台發布，請聯係處理。
