預包裝食品生產日期和保質期的確定原則

　　近期，上海某食品有限公司因生產經營標注虛假生產日期的產品、使用超過保質期的包裝材料，被罰款14萬元。《中華人民共和國食品安全法》第三十四條規定禁止生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑。

 

　　關於生產經營過期食品，虛假標注生產日期的食品時有發生。生產經營企業被行政處罰的輿情事件也是頻繁出現。那麽如何避免這種不合規的情況呢？企業首先要了解法規的要求，懂得如何按照法規要求去從事生產經營。

 

　　了解法規要求從確定生產日期及保質期的規定入手。麻将网站利用“食品合規管理體係”管理工具-“食品企業合規義務管控智慧雲”，將關於生產日期及保質期確定的相關規定進行了匯總，供大家參考，提前規避合規風險。

 

　　食品生產日期的確定，可參照表1。
 

 

 

 

　　食品保質期的確定，可參照表2。
 

法規/標準名稱	法規/標準文號	法規/標準條款規定
表2 食品保質期的確定
食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則	GB 7718-2011	2.5保質期
		預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質。
國家衛生計生委食品司關於預包裝食品保質期標示有關問題的複函	國衛食品標便函〔2015〕58號	食品生產者可以選擇以具體日期或者固定時間段的形式標示保質期，保質期應與生產日期具有對應關係。以固定時間段的形式標示的，可以選擇以生產日期或者生產日期的第二天作為保質期的計算起點。

 

　　上文中對於不同類型的食品的生產日期及保質期進行了梳理，需要重點關注以下幾點：

 

　　1.保健食品（多層包裝）是以內包裝的完成時間為生產日期。

 

　　2.關於進口預包裝食品的加貼，雖然法規規定生產日期不可以加貼，但是如果整個食品標簽以不幹膠形式製作，包括“生產日期”或“保質期”等日期內容，整個不幹膠加貼在食品包裝上是符合規定的。

 

　　3.分裝食品生產日期雖然標識的是分裝日期，但保質期標識為原保質期。

 

　　4.保質期是食品生產經營者對食品質量安全的承諾，生產日期和保質期是一一對應的，不得隨意更改。

 

　　食品生產經營企業需保證生產日期及保質期合規性，避免因觸及禁止規定所帶來的違規風險。麻将网站致力於確保食品生產經營企業合規管理，“食品合規管理體係”助力企業係統做好食品合規管理！