3月份預製菜大事件

　　01、範圍首次在國家層麵明確預製菜規範發展邁上新台階

 

　　六部委聯合印發《關於加強預製菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，明確了預製菜概念。“不添加防腐劑”、“推廣餐飲環節使用預製菜明示”等迎合了消費者的需求，同時對預製菜生產、冷鏈物流等提出了新要求，預製菜行業朝著更加健康、規範的方向發展。

 

　　各地市也在標準、政策方麵發力，標準體係進一步健全，預製菜經營規範為預製食品安全保駕護航，保障預製菜產業健康推進。

 

　　3月4日，內蒙古自治區人民政府辦公廳印發《關於支持農畜產品精深加工的若幹措施的通知》，旨在深入推進國家重要農畜產品生產基地建設，加快補齊自治區農畜產品精深加工短板，促進規模化、產業化、品牌化發展，盡快實現農牧業全產業鏈產值突破萬億元，推動農牧業由產量大區向產業強區轉變。

 

　　其中第五條為推進預製菜產業發展，提到統籌自治區產業化發展資金，每年對評選出自治區預製菜領航企業、線上銷售、特色品牌各十強的企業，銷售額較上一年每新增100萬元獎勵2萬元，最高不超過30萬元，同一企業同一年度不重複獎勵。

 

　　3月4日，山東省威海市DB3710/T 217 -2024《海洋預製菜生產質量管理規範》 、DB3710/T 218-2024《預製菜 冷凍魷魚製品加工技術規範》2項地方標準正式實施。對預製菜生產原料、加工工藝、儲存運輸等環節作出了明確規定，將進一步提升威海市預製菜生產企業標準化意識，提高預製菜產品質量。

 

　　3月12日，由中國民族貿易促進會歸口管理，江南大學聯合相關單位牽頭起草的《預製菜 標準體係建設通則》（項目編號：T/OTOP-202332）、《預製菜 術語和分類指南》（項目編號：T/OTOP-202333）、《預製菜 分級評價規範》（項目編號：T/OTOP-202334）三項團體標準審查會在線上召開。
 

　　3月18日，國家市場監管總局、教育部、工業和信息化部、農業農村部、商務部及國家衛生健康委六部門聯合發文《關於加強預製菜食品安全監管?促進產業高質量發展的通知》，《通知》提出規範預製菜範圍、推進預製菜標準體係建設、加強預製菜食品安全監管與統籌推進預製菜產業高質量發展。

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　　3月22日，恩陽區食安辦、區市場監管局聯合印發《巴中市恩陽區預製菜經營行為規範》，在全省範圍內率先出台相關政策規定,進一步加強預製菜生產消費等環節的安全監管。

 

　　3月26日，國家衛生健康委員會官網發布《食品安全國家標準審評委員會秘書處關於征求2024年度食品安全國家標準立項計劃（征求意見稿）意見的函》，優先製定、修訂風險防控和產業急需的食品安全國家標準34項，現已公開征求意見。其中，建議製定預製菜標準、修訂複合調味料標準。

 

　　3月28日，商務部等9部門下發關於促進餐飲業高質量發展的指導意見。針對預製菜，部門提出要加快製定完善預製菜相關標準，持續開展預製菜風險監測和評估，進一步嚴格預製菜食品安全監管；引導相關機構建立預製菜技術聯合開發平台，不斷提升預製菜品質。

 

　　02、預製菜園區功能多樣化多個綜合性產業園項目正在建設

 

　　預製菜產業多維度發展需要多個行業共同發展，預製菜產業園區的建設不再局限於單一的生產功能，數字化、智能化趨勢加強。此外，憑借自身品牌和平台優勢，當地具有區域特色的優質原料能被更好挖掘進行精深加工，同時有效促進了鄉村產業振興、帶動助農增收。預製菜新規對冷鏈物流提出新要求，產業園配套冷鏈服務能力不斷加強，智慧工廠使得食材在初加工、儲存、運輸、流通加工、配送等環節，全程處於智能溫控係統之下，憑借數字化冷鏈運輸網絡，高效觸達用戶。

 

　　3月1日，博野縣隆重舉行博野數字化設施農業示範園項目運營開工暨中央廚房食品加工產業園動工儀式。園區總麵積約450畝，總投資達10億元，包含一期“數字設施農業示範園”和二期“中央廚房食品加工產業園”兩大主體項目，建成後可實現優質果蔬年生產300萬公斤、預製菜年生產200萬份，淨菜加工20萬噸，帶動周邊3000餘戶農戶穩定增收。

 

　　3月4日，舜王街道省重大項目——“德福基年產7萬噸大健康高端預製菜”項目舉行奠基儀式在山東諸城市舉行。據了解，德福基年產7萬噸大健康高端預製菜項目總投資5億元，投產達效後年可實現銷售收入10億元。

 

　　3月11日，由順控集團下屬順控產投公司投資建設的順德預製菜綜合產業園項目展廳開館。總投資約13億元，將圍繞預製菜全產業鏈、全價值鏈，融合“產品標準化+地方品牌化”的食品工業化先進理念，打造25萬平方米的專業化預製菜產業綜合發展平台，建設集研發辦公、預製食品加工、冷庫倉儲等功能為一體的全國預製菜產業核心示範區。

 

　　3月11日下午，亞明食品預製菜肴產業園建設項目簽約儀式舉行，總規劃用地麵積接近200畝，計劃投資總額約30.5億元。項目將分三期進行，一期打造集國際視野的現代化辦公中心、中國預製菜健康研發中心、大師宴席中心、科普教育研學基地以及產品展示館等功能於一體的綜合性大樓，預計於2024年6月完成建設；二期建設智慧廠區等，用於預製菜肴產品生產、廠房配套設施等；三期主要建設智能化、自動化生產的標準廠房，打造配套完善、功能齊備、效益良好的智慧產區。

 

　　3月28日，安井食品西南生產基地三期項目在四川資陽隆重啟動，此次項目選址於資陽市雁江區醫藥食品產業園區，占地麵積約114畝，總投資7億元，其核心目標在於打造一個年產10萬噸的預製菜生產線，並配套建設信息化智能倉儲及預製菜研發中心。項目建成投產後，預計將為安井食品新增年產值10億元。

 

　　四川新雅軒集團在衡水市桃城區投資新雅軒食品（河北）有限公司食品產業園開工建設中。該項目總投資10.1億元，占地麵積300畝，分三期建設。一期建設預製菜加工廠，總建築麵積6.6萬平方米，建設標準化生產車間3個、新上預製菜高端自動生產線6條，建設綜合研發大樓及配套設施。預計今年9月底建成部分投產。

 

　　安徽省宿州市綠色農產品冷鏈加工集配中心項目正在施工建設中，該項目位於埇橋國家現代農業產業園，項目總投資約3.22億元，占地麵積約47.5畝，總建築麵積約5.2萬平方米，未來將服務於宿州市預製菜產業園配套冷鏈需求。

 

　　03、地方特色預製菜加快發展產學研深入交流探討

 

　　“淄博燒烤”、“天水麻辣燙”的爆火讓市場看到地方特色美食文化的巨大潛力，挖掘特色食材、風味小吃、傳統美食也是預製菜行業推陳出新的重要手段。各地交流會聚集產學研各界力量為當地預製菜產業發展建言獻策，共同探討地方特色預製菜產業的發展前景、發展路徑。不同風味之間的交流碰撞同樣亮眼，探索特色預製菜在不同地域的發展機遇。

 

　　2月29日-3月1日，由全國畜禽屠宰質量標準創新中心牽頭承辦的國家衛生健康委預製菜標準研製暨食品數字標簽推廣現場會在諸城市召開。會議圍繞加快預製菜全產業鏈質量標準體係建設，全麵推廣食品數字標簽進行了座談交流。

 

　　3月1日，深圳國際會展中心（寶安），陝菜中國行——“陝菜南下，粵菜北上”陝粵預製菜粵港澳大灣區交流會圓滿落幕。本次大會聚集了來自全國各地預製菜行業從業者共同探討了陝菜在南方市場的發展策略和機遇。

 

　　3月3日-3月5日，雲南預製菜產業發展大會在昆明舉行，旨在依托高原特色農產品資源優勢推動雲南預製菜產業發展。活動當天，雲南首個專業預製菜批發交易市場——雲南雪力預製菜批發交易市場開放。3000餘款預製食品齊聚現場，涵蓋預製肉類、菌菇類、燒烤類、家常菜類、麵點調料等產品。

 

　　3月份，雲南省預製菜協會在昆明宣告成立。當天召開的雲南省預製菜協會第一屆第一次會員大會，選舉產生了首屆理事會班子成員並圍繞預製菜產業的發展趨勢、市場需求等議題進行了深入交流與探討。

 

　　3月5日，2023年經濟社會發展成就係列新聞發布會舉行原陽縣專場，會上公布原陽縣全產業鏈營業收入突破200億元，知名預製菜企業達150餘家，其中超億元以上企業13家。

 

　　3月15日，第二屆中國國際（佛山）預製菜產業大會在佛山開幕。開幕式上發布《2024胡潤中國預製菜生產企業百強榜暨大單品冠軍榜》。

 

　　3月23-24日，由江蘇省農業農村廳指導，揚州大學和麻将网站共同主辦的“2024中國地方特色預製菜專題研討會暨第二屆淮揚風味菜肴工業化發展大會”於江蘇揚州順利舉辦！

 

　　此次大會獲得了江蘇省農業農村廳、預製菜行業專家學者及一線生產企業的支持，吸引了大批行業相關從業人員共赴揚州參加這場預製菜交流盛會，共同探討地方特色預製菜產業的發展前景、發展路徑。論壇通過主題演講、對話交流、產品品鑒以及工廠參觀等相關活動，深入探討中國地方特色預製菜的研發創新、生產技術、質量控製、品質提升等話題。

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　　04、預製菜再上風口浪尖輿情督促行業自查自糾

 

　　今年全國兩會上，預製菜產業發展也成為代表委員們聚焦的熱門話題。目前預製菜行業仍然存在監管不到位、標準不健全、消費者不信任的問題，多位全國人大代表和政協委員就2023年“預製菜進校園”的輿情作出回應，表示應加強預製菜監管，呼籲預製菜行業強製性國標的推出以及確保消費知情權等，從而維護消費者權益，促進行業健康發展。

 

　　3月12日晚間，張核子發布視頻，表示網傳進軍預製菜的消息為謠言，並表示去年成立的“核子農業公司”可以理解為一家研究功能性大米的種子公司。

 

　　預製食品安全一直是消費者廣泛關注的熱點問題，315晚會上“梅菜扣肉”事件中預製菜再上風口浪尖。央視315晚會，記者探訪作為梅菜扣肉預製菜主要產區之一的安徽省阜陽市，發現有個別企業用未經嚴格處理的槽頭肉製作梅菜扣肉預製菜。

 

　　3月18日，東方甄選、三隻羊網絡官方微博就代售某涉事商品相關情況發表說明，並承諾為消費者先行墊付退款。梅菜扣肉事件引發廣泛關注後，多家梅菜扣肉生產企業發布聲明表示原料肉都經得起市場的檢驗與相關機構的檢測。