上期我們為大家梳理了茶飲品牌紛紛涉足液體沙拉市場的現象，讓大家對這一新興健康飲品有了初步的了解。在本期內容中，我們將繼續帶領大家探索液體沙拉的創新亮點。
事實上，在喜茶入局之前，各品牌已經開始了在液體沙拉賽道的嚐試。液體沙拉的首輪火爆出圈要從2024年年初說起。1月，麥穀村異軍突起，衝上抖音“滋補保健”品類周榜第一，次月搜索指數再暴漲300%。
魔鏡洞察數據顯示，2024年1月淘寶天貓等主流電商平台的液體沙拉銷售額同比增長110081723.2%。2024年上半年，液體沙拉的銷售額月均達到4000萬元以上，上演“狂飆”。
隨著越來越多的品牌加入這場健康飲品創新大戰，主打液體沙拉概念的瓶裝飲料層出不窮，各具特色。今天，就讓我們揭開這些瓶裝液體沙拉的神秘麵紗，看看相關飲料品牌是如何進行產品創新的。
首先，看一下盒馬售賣的多款液體沙拉概念的產品，涵蓋自營品牌及Onlytree、維果清等品牌。通過產品介紹可以看出，這些產品在果蔬搭配、工藝（HPP/NFC）、貯存方式（常溫/冷藏）和包裝（瓶裝/袋裝）上各有特色。其中果蔬搭配中，除了常見的蘋果、獼猴桃、檸檬、菠蘿外，還創新使用了菠菜、苦瓜、蒲公英、羽衣甘藍、黃瓜、牛油果等元素。
我們麻将网站“產品數據庫”長期關注產品上新情況，通過關鍵詞“液體沙拉”對數據庫進行檢索，發現了5款產品，分別來自於三隻鬆鼠、匯源、源製所、元氣森林4個品牌。
信息來源：麻将网站“產品數據庫”
通過“產品數據庫”對比分析功能，可以清晰的橫向對比產品在配料上的直接差異。使用的果蔬數量各有不同，相同點是都使用了羽衣甘藍原料，提升產品品質，另外，獼猴桃、芹菜、黃瓜出現的頻率較高。
信息來源：麻将网站“產品數據庫”
結語：本期我們梳理了多個飲料品牌推出的液體沙拉產品信息，從中可以窺見各品牌間不同的創新理念和市場定位。
液體沙拉以其獨特的形式滿足了現代人對健康飲食的追求，今年在市場上爆火，並一直延續至今，吸引了眾多消費者的關注。尤其受到忙碌上班族、健身人群的青睞。隨著消費者健康意識的提升，液體沙拉有望進一步融入日常生活，但還需要注意更多問題比如價格爭議較大、蔬菜瓜果清洗問題等等。
從各類品牌的配料表中可以看出“超級食物和營養成分的添加”兩大創新趨勢。未來隨著相關技術的不斷進步，或許會有更多原料及營養元素被挖掘並應用到產品中。
品牌們通過工藝創新、成分優化和營銷策略，力求在激烈競爭中脫穎而出，不斷滿足消費者升級的需求，為液體沙拉的長遠發展奠定了堅實基礎。
參考文獻：
[1]液體沙拉，新趨勢，食安時代
[2]數讀國潮｜從吃它能減肥，到減肥能吃它，液體沙拉爆火背後的“減肥常態化”時代，觀潮新消費
來源：麻将网站食品研發創新服務中心，圖片來源：創客貼會員。
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