肉類行業資訊

　　名稱：大塊肉純豬肉香腸-經典原味

　　規格：220克/袋（五根裝）

　　配料表：豬肉、水、白砂糖、大豆蛋白、食用鹽、食用香精香料、味精、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、卡拉膠、香辛料、酵母抽提物、D-異抗壞血酸鈉、植物油、5'-呈味核苷酸二鈉、氯化鉀、天然腸衣。

　　價格參考（線上）：23.8/袋

　　亮點：肉感滿滿、細嫩耐嚼、不膩不柴，天然豬腸衣，久嚼無渣，鎖住汁水

 

　　2.正大小酥肉

　　名稱：正大蜀風豬肉小酥肉

　　規格：400克/袋

　　配料表：豬裏脊肉(添加量≥50%)、澱粉、生活飲用水、全蛋液(添加量≥11%)、植物油、食品添加劑(磷酸酯雙澱粉、碳酸氫鈉、檸檬酸鈉、碳酸鈉、DL-蘋果酸、三聚磷酸鈉、β-胡蘿卜素、辣椒紅)、香辛料、花椒(添加量≥0.3%)、白砂糖、調味料酒、食用鹽、複合調味料,雞精調味料。

　　價格參考（線上）：14.9/袋

　　亮點：選用四川漢源紅花椒醃製，地道蜀香，麻而不燥，既增添了層次感，又保持了肉質的鮮嫩

 

　　3.雙匯即食雞胸肉

　　名稱：雙匯即食雞胸肉

　　規格：35克/袋

　　配料表：雞胸肉、水、白砂糖、複合調味料（奧爾良風味醃料）、番茄醬（番茄）、食用鹽、食品用香精、雞精調味料、海藻酸鈉、香辛料、麥芽糊精、乙酰化二澱粉磷酸酯、卡拉膠、檸檬酸鈉、脫氫乙酸鈉、乳酸鏈球菌素

　　價格參考（線上）：26.8/10袋

　　亮點：高蛋白、低脂肪、健康飲食搭檔；單塊單包、形式新穎，方便攜帶，實現雞肉產品即食休閑化，滿足不同消費場景。

 

　　4.喜旺烤腸-台灣大塊肉烤腸

　　名稱：喜旺烤腸-台灣大塊肉烤腸

　　規格：300克/盒

　　配料表：豬肉、水、白砂糖、食用鹽、食用香料、三聚磷酸鈉、味精、芹菜粉(芹菜、食用鹽〕、紅曲紅、鹽漬豬腸衣

　　價格參考（線上）：23.3/盒

　　亮點：滿口都是肉，肥瘦剛剛好，0添加人工防腐劑、0添加大豆蛋白、0添加抗氧化劑、0添加增稠劑。

 

　　5. 雙匯焦香蜜汁腸

　　名稱：焦香蜜汁腸

　　規格：100克/袋

　　配料表：豬肉、雞肉、水、白砂糖、蜂蜜、食用鹽、大豆蛋白、赤砂糖、香辛料、三聚磷酸鈉、食品用香精、焦磷酸鈉、卡拉膠、山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、亞硝酸鈉、豬腸衣。

　　價格參考（線上）：13.5/袋

　　亮點：肉含量≥80%；不添加澱粉，富含蛋白質；蜂蜜含量≥1.5%；天然豬腸衣灌裝，口感勁脆

 

　　6. 雙匯維也納風味煙熏香腸

　　名稱：維也納風味煙熏香腸

　　規格：60克/袋

　　配料表：豬肉、水、西式調味料（複合調味料)、白砂糖、大豆蛋白、麥芽糖、食用鹽、香辛料、三聚磷酸鈉等

　　價格參考（線上）：9.9/袋

　　亮點：使用天然香辛料調味，不添加香精；不添加澱粉，富含蛋白質；肉含量≥80%。

 

　　7. 蘇食黑豬實力肉腸

　　名稱：蘇食黑豬實力肉腸

　　規格：400克/袋

　　配料表：黑豬肉、水、複合調味料、白砂糖、食用鹽、味精、香辛料、天然豬腸衣

　　價格參考（線上）：39.9/袋

　　亮點：配料健康，零添加防腐劑，精選黑豬腿瘦肉；2:8黃金比例肥瘦配比，含肉量＞90%以上；快速冷凍包裝，最大程度保持食材的新鮮。

 

　　8. 魔芋燕麥雞胸肉蒸餃

　　名稱：魔芋燕麥雞胸肉蒸餃

　　規格：400克/包

　　配料表：小麥粉、飲用水、魔芋製品(飲用水、魔芋精粉、羥丙基二澱粉磷酸酯)(含量≥17%)、雞肉(含量≥16%)、燕麥粉(含量≥6%)、杏鮑菇、香菇、油菜、黑木耳、膨化豆製品、黑米粉、大蔥、醬油、薑、蠔油、食用植物油、食用鹽、味精、雞粉調味料、香辛料、磷酸酯雙澱粉、瓜爾膠、單,雙甘油脂肪酸酯。

　　價格參考（線上）：29.9/包

　　亮點：粗糧、輕食、麵皮Q彈有嚼勁，肉餡鮮嫩多汁，科學搭配，確保營養全麵均衡

 

　　二、肉類行業資訊

　　2024年8月20日，海關總署更新《符合評估審查要求的國家或地區輸華肉類產品名單》，新增美國6家豬肉企業自2024年8月6日及之後生產的符合中國要求的肉類產品輸華。新增美國6家豬肉廠號如下：214、7322、8993、V393、V20211、V32006A

　　來源：https://www.china-meat.cn/HYDT/66709.jhtml

 

　　2. 7-9 月豬肉價格走勢及影響因素分析

　　7-8月豬肉價格震蕩上漲，不斷創新高。8月日均屠宰量僅13.36萬頭，為近兩年最低值。9月白條豬肉價格或仍高位盤整。供應端，生豬理論出欄量或環比下滑1.52%支撐價格上漲，但節日前壓欄及育肥豬源出欄緩衝部分供應壓力，生豬宰後均重上升增加豬肉供應，掣肘價格漲幅。需求端，9月氣溫降低，消費逐漸向好。

　　來源：https://www.china-meat.cn/HYDT/66704.jhtml

 

　　3. 秘魯牛肉業看好中國市場巨大機遇

　　據秘魯安第斯通訊社8月17日報道，秘魯國家農業創新研究所所長豪爾赫·加諾薩表示，秘魯的小牧場主將從向中國銷售牛肉中受益，因為中國市場不僅需要牛肉，還需要牛骨。加諾薩在特魯希略舉行的2024年亞太經濟合作組織（APEC）糧食安全周期間表示，要利用好中國市場提供的這一巨大機遇。（編譯/蘇佳維）

　　來源：https://www.china-meat.cn/HYDT/66589.jhtml

 

　　4. 雲南省南華縣市場監管局：開展嚴打肉類產品違法犯罪專項整治

　　近日，南華縣市場監督管理局認真貫徹落實國務院食安辦、公安部、農業農村部、市場監管總局關於開展嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動的部署要求，聯合縣公安局、縣農業農村局開展嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治。

　　來源：https://mp.weixin.qq.com/s/WwQJ79OIpJVoFkzS_MdUvw

 

　　5. 俄羅斯獲準輸華的肉企名單擴大

　　俄羅斯聯邦獸醫和植物衛生監督局官網8月8日消息：中國海關總署擴大了允許向中國市場出口肉類及其副產品的俄羅斯企業的名單，新增一家禽肉加工企業以及兩家肉類及其副產品儲存冷庫。目前，俄羅斯獲準輸華的肉企名單包括：肉類（包括禽肉）及其副產品的加工企業55家，肉類儲存冷庫18家。

　　來源：https://news.movingice.com/2024/08/694931.html

 

　　6. 愛爾蘭出口牛肉中檢出抗生素和李斯特菌

　　據歐盟食品和飼料快速預警係統（RASFF）消息，2024年8月12日，荷蘭通過RASFF通報愛爾蘭出口牛肉不合格。具體通報信息如下：
 

　　來源：https://news.movingice.com/2024/08/694926.html

 

　　7. ABPA因新城疫下調巴西雞肉出口預測，與中國達成“安全貿易區域化協議”是關鍵

　　根據最新預測，巴西今年的出口量將達到525萬噸，與2023年相比增長2.2%。而疫情發生之前ABPA曾預測年出口量可達到530萬噸。

　　來源：https://mp.weixin.qq.com/s/j9J5WndCjrPQr16ZzNi9Bw

 

　　8. 最新！中國未恢複從巴西購買雞肉

　　據路透社周二援引巴西兩名農業部官員的話報道，自上個月發現新城疫疫情以來，中國尚未恢複從巴西購買雞肉產品。

　　來源：https://www.china-meat.cn/HYDT/66342.jhtml

 

　　9. 牧原，對種豬下手了

　　6月30日，牧原股份與托佩克公司合作打造的種豬核心場，在甘肅涼州開工。據悉，該種豬核心場項目總投資1.36億元，占地約200畝，投產後預計存欄母豬可達1200頭，年出欄種豬3萬頭，豬場建設及豬舍設施將全部采用牧原最新的設計方案及智能設備，結合托佩克公司優質種源，致力於提升國內種豬產業的國際競爭力，助推生豬種業高質量發展。

　　來源：https://mp.weixin.qq.com/s/LA6uhzPkqrNoUUhBGQsarQ

 

　　10. 蛋價“風向突變”

　　8月漸入下旬，在國內雞蛋市場，本月，蛋價呈現插翅上漲的走勢，截止目前，產區報價跌至4.87元/斤，下跌0.07元，銷區報價跌至4.78元/斤，下跌0.04元，產銷蛋價有攜手下跌的走勢！

　　來源：https://www.china-meat.cn/HYDT/66714.jhtml

 

　　三、標準更新

　　GB 4789.17-2024 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗

　　肉與肉製品采樣和檢樣處理

　　發布時間：2024-02-08
       實施時間：2024-08-08

 

　　GB 2760-2024 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

　　發布時間：2024-02-08
       實施時間：2025-02-08

 

　　2.行業標準：

　　YZ/T 0194-2024 生鮮品快遞包裝基本要求

　　頒發部門：國家郵政局

　　發布日期：2024-08-08
       實施日期：2024-12-01

 

　　3.團體標準：

　　T/CI 405-2024 商品豬養殖飼料源頭減排控製技術規範

　　頒發部門：中國國際科技促進會

　　發布日期：2024-07-01
       實施日期：2024-07-01

 

　　T/HNSZA 0007-2024 柴火臘肉

　　頒發部門：湖南省食品質量安全技術協會

　　發布日期：2024-07-03
       實施日期：2024-08-01

 

　　四、肉類相關活動

　　培訓時間：9月24-27日

　　培訓地點：北京

　　報名聯係人：荊老師：13361384260、遲老師：18006457284

 

　　【第七期】醬鹵製品加工技術培訓班

　　培訓時間：10月16-18日

　　培訓地點：煙台

　　報名聯係人：荊老師：13361384260、遲老師：18006457284