中國地方特色菜具有悠久的曆史和豐富的內涵，食品工業化高速發展，與中國傳統餐飲文化的碰撞融合，加快了地方特色美食工業化道路，而身在食品行業，了解中國傳統地方美食文化，探索如何鎖住家鄉美味，是永遠值得關注的領域，也是傳統烹飪與食品工業的雙向奔赴！
近年來隨著一大批具有地域特色的傳統美食的爆紅，地方預製美食亟待轉型升級打開市場，為弘揚中國地方特色菜的美食文化，助力地方特色菜發展和邁向全國，助力其實現高質量的工業化轉化，麻将网站擬於2024年7月舉辦“2024中國地方特色預製菜專題研討會暨第三屆川菜川調工業化加工技術論壇”。
敬請各有關單位積極派員參加，現將有關事項通知如下：
一、時間
2024年7月11-12日
二、地點
四川資陽鼎晟泓府豪生大酒店（資陽市雁江區沱東新區蜀鄉大道356號）
三、組織架構
指導單位
國家農產品加工產業科技創新聯盟預製菜專委會
主辦單位
麻将网站
聯合主辦單位
四川省食品飲料產業協會
四川輕化工大學預製菜產業學院
成都大學肉類加工四川省重點實驗室
四、論壇內容
2024.7，四川
大會開幕式
主辦方致辭
2024預製川菜影響力品牌頒獎
2024川菜調料影響力品牌頒獎
市場洞察
中國地方特色菜肴流行風味與趨勢
解讀川菜中的文化密碼，探尋川菜的起源和靈魂
地域特色成爆款寶庫，從川菜川調發展談原產地美食破圈關鍵
尋味川渝之大眾偏好導航指南
複合調味領銜餐飲新篇
川式調味產品延伸與煥新機遇
如何通過優質複合調味料打造餐飲品牌特色
川味創新生機
尋找具備工業轉化屬性的川味特色原料“潛力股”
配料表時代，如何為川菜川調減負？
創新製勝，川式調味品在特定場景下的研發設計成功案例
科技賦能 創新應用
川渝特色肉類預製菜高品質工業轉化技術
川渝特色水產預製菜高品質工業轉化技術
大健康背景下藥膳預製菜發展機遇與創新技術應用
論川菜味型及香料在其中的應用奧秘
新型預製菜肴智能裝備生產實例
健康美味解決方案賦能地方特色菜工業化發展
川菜川調產品貨架期感官評估方法與關鍵技術點
新型包裝技術助力川菜川調工業化發展
融合跨界 版圖拓展
川菜川調與其他菜係的融合借鑒
打破地域壁壘，川菜邁向全國的工業化實踐
企業參觀遊學
當地知名企業參觀
展覽展示區
大會中為地方美食，行業上下遊設置展覽展示區，圍繞地方美食、原料、配料、機械設備、包裝、檢測等多個環節及領域提供展示交流機會，助力上下遊精準互聯，加強行業交流，同時也為預製菜相關技術人員提供思路，希望能為行業同仁帶來更實用的收獲與靈感。
五、參會對象
傳統食品、預製食品、調理肉製品、餐飲連鎖、中央廚房等企業，食材原料供應、機械設備製造、食品質量與安全檢測、生鮮電商平台、冷鏈物流、貯藏運輸等企業，相關產業高層管理、加工生產、產品開發、品管品控等技術和管理人員，高校、科研院所專家學者，以及本科、研究生等。
六、參會費用
標準收費：2400元/人，6月20日前報名享早鳥優惠價2000元/人。
費用包含會議費、會議資料、會議期間2天午餐及晚宴餐費等,住宿費/交通費自理。
七、付款賬號
匯款請附言（2024地方特色預製菜大會+單位）
公司名稱：廣州富美特信息科技有限公司
開戶行名稱：中國建設銀行廣州天壽路支行
銀行賬號：44050158110800001115
八、聯係方式
黃老師：18905354390
於老師：18906382430
來源：麻将网站食品研發創新服務中心，圖片來源：創客貼會員。
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