在全世界範圍內，益生菌的研究水平在持續升高。基於現有的研究證據，研究人員普遍認為益生菌的效果具有菌株特異性和個體差異，對益生菌的使用需建立在科學的基礎上，依賴於經過相關理論研究和臨床試驗得到的紮實有力的權威證據。

　　

　　為加強益生菌行業交流與發展，2023年8月15日麻将网站益生菌在線項目組持續推出“2023益生菌在線第三期專場直播”聚焦益生菌行業熱點研究與菌株傳播，針對益生菌行業相關研究、企業相關轉化等多角度、多方向為行業帶來全球頭部企業益生菌產業布局與方向。

主辦單位

　　麻将网站

　　益生菌在線項目組

　　

　　直播時間

　　2023年8月15日 14:00-16:00

　　

　　直播內容

　　14:00-14:30

　　24%的中國人患有腸易激綜合征(IBS)。由於該問題導致的腸道不適症狀通常緊急且無法預測，公共出行成為挑戰。國消費者最經常出現的腸易激綜合征（IBS）症狀是脹氣，67%的IBS患者會同時出現腹痛/腹脹和壓力增加等症狀。IBS作為一個世界性難題，如何使用溫和的並有臨床依據的益生菌產品緩解和解決這個問題。

　　

　　演講大綱

　　腸道應激綜合征市場解讀

　　解決方案IBme?介紹

　　作用機理以及臨床研究分享

　　

　　演講嘉賓

　　高 莎 諾維信OneHealth戰略及市場負責人

　　

　　14:30-15:00

　　數十年來，兒童和成人的肥胖率一直在上升。中國也正在麵臨嚴重的肥胖問題。越來越多研究表明腸道菌群及其代謝產物能夠影響代謝，同時與肥胖的發生發展直接相關。因此，近年來益生菌在抗肥胖方麵逐漸受關注，發展前景廣闊。本次森永將與大家解讀短雙歧杆菌B-3在抑製肥胖方麵的臨床功效，一起探索B-3在高功能益生菌類食品應用的可能性。

　　

　　演講大綱

　　深度解讀腸道菌群與肥胖的關係

　　解鎖短雙歧杆菌B-3在抑製肥胖方麵的作用

　　探索B-3如何為企業注入新機會，使產品脫穎而出，為消費者帶來新選擇

　　

　　演講嘉賓

　　黃勤雯 博士 森永乳業株式會社 海外BtoB事業部營銷與科學事務副經理

　　黃博士熱衷於益生菌研究，在過去的十年中，一直在為益生菌研究做出貢獻。注力於研究與探討益生菌的代謝物，特別是人體由來的雙歧杆菌《HRB)所產生的代謝物對人類健康的有益作用。主修微生物學，擁有生物工藝技術的博士學位。多年來，黃博士熱衷於運用研究專長，向不同的公眾講解關於益生菌與人類健康的重要性，使突破性的研究結果更容易被大眾接受。

　　

　　15:00-15:30

　　不外添加香精的綠色、純天然發酵食品已成為食品行業發展的重要趨勢。因而，如何發揮發酵劑本身特性，使其在發酵過程中產生更多的風味物質一直以來是人們關注的熱點。 針對產業長期存在的缺乏精準篩選手段、作用機製不清、協同發酵技術基礎薄弱等問題，通過產香乳酸菌的選育、製備關鍵技術的創製以及新型產品的開發，增強企業核心競爭力。通過內源增香實現了食用香精的自我革命與創新，對推動我國乳酸菌資源的合理利用，滿足消費者對天然、健康的需求，促進我國食品工業發展具有重要意義。

　　

　　演講大綱

　　產香菌的高通量篩選和菌種庫的建立

　　產香乳酸菌的風味協同增效機製

　　高活性風味發酵劑的製備和新產品研發

　　

　　演講嘉賓

　　陳 臣 教授 上海應用技術大學 科研院副院長

　　陳臣，男，博士，教授，上海應用技術大學科學技術研究院副院長，碩士生導師，上海市高層次人才計劃、上海五四青年獎章和上海市科技啟明星獲得者，加拿大阿爾伯塔大學訪問學者。研究方向為食品生物技術、食品風味化學。

　　

　　目前共主持科研項目近20項，包括國家自然科學基金麵上項目1項，青年項目1項，省部級項目5項，其他縱向4項，企業橫向8項，總經費500餘萬。獲得中國輕工業聯合會科技進步一等獎（2021 年，R2）和2014年上海市科學技術進步獎一等獎1項（2014年，R10）。以第1及通訊作者發表論文80餘篇，其中SCI 40篇（二區以上25篇，他引>1200次），EI 13篇。共申請發明專利90餘項，其中授權28項，主編教材1部，參編著作3部。

　　

　　15:30-16:00

　　益生菌具有多方麵有益於人體健康的作用，但目前益生菌製劑產品存在核心菌株模糊不清、菌株號標識不清和益生菌性能不確定等諸多問題，為消費者選購帶來諸多疑慮。迪輔樂本次演講從益生菌製劑產品的分類和常見劑型出發，探討影響益生菌製劑產品功能的關鍵因素，為消費者提供正確選擇益生菌製劑產品的建議和注意事項，並為研發和生產高品質的益生菌製劑產品提供參考。

　　

　　演講大綱

　　益生菌定義，以及益生菌製劑產品的分類和常見劑型

　　影響益生菌製劑產品功能的關鍵因素

　　如何正確選擇益生菌製劑產品

　　益生菌製劑產品選購應避免的“雷區”

　　

　　演講嘉賓

　　薛正晟 博士 迪輔樂生物（上海）有限公司 科研主管

　　迪輔樂®微生物免疫代謝（MIM）實驗室，科研主管。上海交通大學微生物學博士，師從腸道微生態學著名專家趙立平教授（上海交通大學微生物代謝國家重點實驗室）。在《The ISME Journal》、《mBio》等國際知名學術期刊發表多篇具有國際影響力的SCI論文，且多篇論文被引次數超過100。參與863、973等多項多中心合作、百人以上規模的人群實驗項目。現從事人體微生態產品研發工作，對微生態製劑和“微生態—人體—環境”互作有深刻見解，具有15年以上微生物組學大數據深度挖掘的資深經驗。

　　

　　報 名 方 式

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　　為加強益生菌行業交流與發展，“益生菌在線”項目旨在搭建一個中國食品行業綜合性益生菌商業線上平台，為行業提供益生菌行業資訊、企業及菌種推介、成品平台對接、直播服務、成果轉化等一係列專題性線上服務。

　　

　　益生菌在線直播聚集行業頭部企業，針對益生菌行業相關趨勢、企業相關研究等多角度、多方向為行業帶來全球頭部企業益生菌產業布局與方向。

　　

　　合 作 交 流

　　歡迎高校、科研院所、企業等預約演講，讚助合作請聯係：

　　王老師：15336417612（微信同號）

　　

來源：麻将网站食品研發創新服務中心，圖片來源：創客貼會員。

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