課程介紹
課程題目：【感官有約】線上沙龍（第二期）---食品貨架期預測專場課時： 2課時 1h24min
主講人：史波林、Zoey
課程介紹：
隨著消費者對食品質量要求的不斷提高，食品生產企業為了提高市場競爭力、增加效益、會大力開發新產品，利用新工藝、新配方或者是新的包裝等來延長食品的貨架期。同時在原來必須滿足安全的基礎上，還提出了食品在貨架期內應保留營養價值、感官變化最小等新的要求。
目前食品產品進入貨架期中後段時，雖然其理化和微生物指標合格，但因為感官品質的下降使得消費者對產品的接受度下降甚至不接受。決定一個產品在市場上的流通壽命在很大程度上取決於產品從消費者可接受轉為不可接受的時間分界點。為此，麻将网站邀請行業內專家和領航企業一起，推出【感官有約】線上沙龍---“食品貨架期預測專場”，和大家在線進行分析和探討。
主要內容：
課程安排
《食品貨架期預測方法及感官貨架期概念解讀》
——史波林 中國標準化研究院農業食品所感官分析研究室副研究員
課程大綱：
1.貨架期預測的作用
2.貨架期預測的本質
3.貨架預測技術靈魂
4.感官貨架期的特效
5.感官貨架期的差異
《智能感官儀器在食品貨架期預測中的應用研究》
——Zoey Alpha MOS 應用與技術支持專員
課程大綱：
1.貨架期的概念
2.智能感官設備怎麽測貨架期
3.應用案例
①電子眼對肉類進行肥瘦比例鑒定和老化評估
②電子舌和電子鼻檢測不同工藝的酸奶貨架期
③麵包的氣味貨架期研究
④米餅貨架期研究
⑤蘋果的最佳貨架期研究
講師簡介：
史波林，中國標準化研究院農業食品所感官分析研究室副研究員，全國感官分析標準化技術委員會委員，CNAS認可感官分析實驗室技術負責人。
Zoey, Alpha MOS 應用與技術支持專員，擁有豐富的感官分析儀器方麵的專業知識，對客戶感官測試項目全程進行全麵的支持。
購買須知：
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